Pita od čokolade

Prvo pravimo tijesto. Pomiješati brašno sa šećerom te dodati hladni maslac narezan na komadiće. Smjesu mijesiti rukama dok ne postane mrvičasta.

Umutiti jedan veći žumanjak i 2 i pol velike žlice kiselog vrhnja te tu smjesu dodati mrvičastoj smjesi. Umijesiti tijesto. 

Složiti ga u disk, omotati folijom i staviti u hladnjak na 2 sata.

Nakon dva sata, tijesto izvaljati i posložiti ga u kalup, uzdignutih rubova. Staviti u hladnjak na 1 sat ili u škrinju na pola sata.

Izvaditi iz hladnjaka/škrinje i ostaviti 5 minuta da mu malo poraste temperatura. Izbosti vilicom da se ne napuhne, ili na njega staviti grahorice/rižu, preko papira za pečenje.

Peći na 180, 15-20 minuta.

Nakon što je tijesto pečeno, smanjiti temperaturu pećnice na 130 i izvaditi tijesto.

Dok se tijesto peče, napraviti nadjev. Ugrijati mlijeko i slatko vrhnje, te tu smjesu preliti preko čokolade nalomljene na komadiće. 

Dodati med i ekstrakt vanilije, miješati dok se smjesa ne sjedini.

Pjenjačom lagano umutiti (ne do kraja istući) dva veća jaja i dodati ih smjesi od čokolade. Ujediniti smjese.

Smjesu izliti na pečeno tijesto i peći na 130, 35 - 40 minuta. Nadjev treba biti lagano drhtav kad je gotov.

Nakon toga, ugasiti pećnicu i ostaviti pitu unutra još pola sata.

Ohladiti i poslužiti uz tučeno vrhnje.