Recept tu i nije tako bitan, koliko način pečenja. Polazim od sebe: U nameri da ispečem što bolju pizzu, kupila sam pizza pekač ili multi pekač kako god se zove. Mislim na aparaturu koja ima grejno telo i od gore i od dole. I može da se zatvori. E, za pizze nije baš nešto ali za pite ma, mmmm.... Ideju mi dala frizerka, naravno.
Recept tu i nije tako bitan, koliko način pečenja. Polazim od sebe: U nameri da ispečem što bolju pizzu, kupila sam pizza pekač ili multi pekač kako god se zove. Mislim na aparaturu koja ima grejno telo i od gore i od dole. I može da se zatvori. E, za pizze nije baš nešto ali za pite ma, mmmm.... Ideju mi dala frizerka, naravno.
Sastojci
Priprema
Izdinstamo mleveno meso na malo ulja i začinimo. So, biber i vegeta. Po ukusu ali vodeći računa da i u pavlaci ima soli.
Kad se meso malo prohladi, dodamo pavlaku. Sa tom smešom filujemo pitu na sledeći način: Kora poprskana sa malo ulja i kisele vode, pa sledeća kora i preko toga deo fila. Obično izbrojim koliko ima kora pa odokativno podelim i fil. Sve to zajedno zarolamo i kako koju rolnicu napravimo, počnemo da slažemo u krug u namašćen pekač. Premažemo uljem i gornju stranu pekač i pitu od gore.
Kada popunimo pekač zatvorimo poklopac i uključimo na 40 min. Tokom pečenja par puta stisnemo poklopac da se preterano ne nadigne pita na nekim mestima. Za jedno 25-30 min celu pitu okrenemo špatulom i nastavimo da pečemo još jedno 10 min po potebi. Ovo okretanje je šminke radi, da se praktično ujednači debljina ( izduvaju se delovi u kojima ima vazduha ). Nije problem okrenuti pošto se ti redovi praktično slepe kao i sastavi između dva zarolanog dela.
Slaninu isečenu na kockice propržimo u tiganju da pusti masnoću, dodamo rendane i isceđenje tikvice, prodinstamo da tikvice svene, sačekamo da se smeša prohladi dodamo sir i dva umućena jaja. Dosolimo i začinimo po potrebi. Ponekad u ulje za premazivanje pite na kraju dodam malo belog luka u prahu. Da zamiriše.
Ostalo sve isto kao i u prvoj verziji. Pravila sam i samo sa sirom. 500g sira 2-3 jaja, so. Ostalo sve isto. Zanimljivo je dodati šaku bundevinih semenki u sir.
Posluživanje
Žao mi je što mi naslovna fotografija, nije ispečena pita. Ali, dok se dosetim, stalno mi pojedu exponat. Obećavam sledeći put stavljam bolju sliku.
Kako je tebi ispao recept?
5