Pod tabom pirea, nema niti jednog recepta s patlidžanima ali pod tabom namaza ima ih mali milijun. Ovo je pire. Manje više klasično patlidžanski.
Pod tabom pirea, nema niti jednog recepta s patlidžanima ali pod tabom namaza ima ih mali milijun. Ovo je pire. Manje više klasično patlidžanski.
Sastojci
Priprema
Patlidžane očistiti od peteljki, oprati, dobro posušiti i ispeći u pećnici. Može u limu na pek papiru ili u alu foliji. Ako je opcija alu folija tada komade folije (malo veće od svakog patlidžana) lagano premazati uljem, potom patlidžane dobro zamotati i tako ih peći. Pečeni su nakon nekih 40-tak minuta, odnosno kada su na pritisak prsta mekani.
Pečenim i ohlađenim patlidžanima treba odstraniti koru, a pulpu patlidžana usitniti mikserom.
Očistiti češnjak, smrviti ga spravicom za gnječenje, te dodati u smjesu patlidžana. Dodati sol i papar. Potom treba ulijevati ulje vrlo lagano kao u postupku priprave majoneze. Kada je pire gotov umiješati limunov sok i posipati nasjeckanim peršinovim lišćem.
Posluživanje
Odlično se slaže s mesom ili ribama pripravljenim na roštilju.
7