Još jedan starinski recept… vrlo jednostavno, lagano i fino…
Još jedan starinski recept… vrlo jednostavno, lagano i fino…
Sastojci
Priprema
Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, te ih tek tada važite.
Narežite ih na kockice, dodajte im šećer, vodu i sok limuna, te kuhajte na laganoj vatri štednjaka dok se ne pretvore u kašu. Spasirajte ih štapnim mikserom ili gnječilicom za pire krumpir, te kuhajte još 5-10 minuta dok ne ispari tekućina. Ovo je osnovni recept za apfelmus i ovako pripremljenog možete ga koristiti za pripremanje pikantnih umaka uz meso i divljač.
Ukoliko ga želite koristiti za pripremu slaastica ili kao samostalni voćni namaz, prema ukusu jabukama dodajte još malo šećera i vanili šećer. Nakon pasiranja u pire možete ukuhati i 50-100 g grožđica. Kuhani apfelmus prema želji začinite s malo cimeta.
Vrućeg ulijevajte u vruće staklenke s poklopcem na navoj. Zatvorite staklenke, te ih okrenite 5-10 minuta da stoje na poklopcu kako bi se u staklenki stvorio vakuum.
Čuvajte na hladnom mjestu (najbolje u hladnjaku). Obzirom da je priprema apfelmusa vrlo jednostavna, ne trebate kuhati velike količine jer nisam sigurna za rok trajanja.
Posluživanje
Primjena apfelmusa je vrlo raznolika. Možete ga koristiti kao nadjev za pripremu raznih slastica, kao dodatak voću i zobenim pahuljicama, uz kuhanu rižu na mlijeku ili kao samostalni namaz. Također se koristi u pripremi pikantnih slatko-kiselih umaka za meso i divljač. Sve dalje je prepušteno vašoj mašti :)
18