znam, obični "vulgaris" pire krumpir, no neki dan sam ostao zaprepašten time kako ljudi rade pire, većina ga samo zmiksa bez ičeg, neki dodaju ULJE pa ga zmiksaju, pa evo kako ja radim pire krumpir, molim vas da probate ako ga ovako ne radite
znam, obični "vulgaris" pire krumpir, no neki dan sam ostao zaprepašten time kako ljudi rade pire, većina ga samo zmiksa bez ičeg, neki dodaju ULJE pa ga zmiksaju, pa evo kako ja radim pire krumpir, molim vas da probate ako ga ovako ne radite
Sastojci
Priprema
oguliti krumpir, narezati ga na kockice i skuhati u slanoj vodi
u ocijeđeni krumpir dodati par listića putra ili margarina te poklopiti da se putar/margarin otope
gnječilicom (ne znam zove li se tako, ja je zovem "ono za drepat krumpir") gnječiti krumpir, u jednom trenu dodati 2-3 žlice kiselog vrhnja ili milerama i nastaviti "drepati" krumpir dok ne ostane niti jedne mrvice ili grudice nezgnječenog krumpira
na kraju dodati mlijeko i dobro izmiješati, ali ne više gnječiti, mlijeka se dodaje manje ako volite kompaktniji pire, a više ako ga volite kremastije, no malo mlijeka mora ići obavezno
Oduvijek i zauvijek rekla bih ja. Nikako mikser¸ samo gnječilica ručna dolazi u obzir¸.toplo mlijelo¸ maslac¸ iako može i ulje¸ ponekad i kiselo vrhnje ako slučajno nemam neki od ova dva sastojka. Kada js krumpir skuhan¸ obavezno ga malo otklopim i da se ispari ona prva para i onda redom dalje....
Aaaa, mislim da se miksanjem pretvara u svojevrsno tutkalo, poput pirea iz vrećice. On mora biti bez grudica, fino rastresit (bolje bi ga bilo ispasirati nego li miksati) kako bi se povezao s mlijekom (toplim, ne hladnim), maslacem i vrhnjem. Uz sve sastojke, fino pobijeli, a okus? Predivan.
Imaš pravo Stolakol (#2) puno je toga "u glavi". A ja se nadala taktici 😵
Kako je tebi ispao recept?
8