Pileće "sarmice" sa bešamel sosom

Pileća prsa isjeći što tanje, istucati i usoliti (ako je sir mnogo slan, onda manje posoliti meso).

Pripremiti sos na sljedeći način:

-Skuvati mlijeko sa peršunom, celerom i lovorom. Procijediti.
 -Istopiti maslac, postepeno ubacivati brašno sa neprekidnim miješanjem (izvan vatre).
-Kada se masa sjedini, uz postepeno dodavanje mlijeka kuvati na veoma niskoj temperaturi (da ne prigori) i neprekidno miješati.
-Kada se postigne željena gustina (imati na umu da će se dosta zgusnuti kad se malo ohladi) skinuti sa šporeta i začiniti solju, vegetom, biberom i muškatnim oraščićem. 

*Obratite pažnju da mlijeko dodajete veoma polako, i da brzo miješate da se ne bi stvorile grudvice. Ako ipak bude grudvica, jednostavno procijedite.

Meso isjeći na trake širine oko 4 cm. Sir isjeći na male kockice, da odgovaraju širini mesa. Zatim sir umotati u meso i po potrebi pričvrstiti čačkalicama ili koncem. 

Malo zagrijati ulje da ne bude prevruće, i pržiti meso na slabijoj vatri (ja sam pržila oko 35-40 minuta i povremeno dosipala vode, ali sve zavisi od tiganja). Kada je gotovo, izvaditi da ne bi upijalo ulje i po želji preliti sosom.

Prijatno ! :)