Dugo sam razmišljala što ću sa pijetlom,a onda J.Oliver kaže da mu je ovo "favorite recipe ever",morala sam probati...
Dugo sam razmišljala što ću sa pijetlom,a onda J.Oliver kaže da mu je ovo "favorite recipe ever",morala sam probati...
Sastojci
Priprema
Pijetla,Francuzi kažu starog,J.Oliver kaže može i kokoš,a ja sam imala jednog mlađahnog,razrezati na komade i staviti marinirati u crnom vinu,sa lovorom,paprom i češnjakom.Odložiti u frižider.
Mariniranje je najbolje obaviti preko noći,ali i par sati je dovoljno.
Kada je mariniranje gotovo komade pijetla pržimo na vrućem ulju da dobije lijepu boju.Odvadimo iz tave,pa na to ulje popržimo komadiće pancete.Kada se i panceta zazlatila odvadimo i nju pa na tom istom ulju lagano zažutimo sitno sjeckanu kapulu(još bi bila bolja ljutika).
Dodamo i gljive narezane na veće komade,a zatim i sitno sjeckani češnjak.
Malo dinstati,a onda vratimo i pijetla i pancetu.
Ulijemo i vino iz marinade,dodamo peršin,lovori i temeljac. Malo prokuhati sve zajedno.
Prebacimo u posudu za pečenje ,te pečemo u pećnici oko sat ipo na 190 stupnjeva.Umak će se za to vrijeme malo ugustiti i reducirati.
Servirati možemo uz pečeni krumpir ili pire.
Posluživanje
Uz ovo jelo dokrajčimo onu bocu crnoga,a ako što ostane ,a meni je ostalo toća,po Jamievom savjetu možemo dodati u rižoto.Sutra ću to isprobati i mislim da će to biti super jer toć je stvarno izvrstan.
Kako je tebi ispao recept?
4