Fina marmelada od šljiva...
Sastojci
Priprema
Oprati šljive.
Zarezati ih i izvaditi koštice (ako se daju izvaditi; ako ne, kasnije ih se također može izvaditi).
Ako želimo skinuti kožicu sa šljiva, poparimo ih vrućom vodom i ohladimo hladnom.
Šećer dodajemo toliko ovisno o tome koliko su šljive slatke, jer znaju biti različite slatkoće, pa sami odredite koliko želite da bude slatko...
Inače se dodaje 500 g šećera na 1 kg šljiva.
Dodamo šećer i poklopimo da se tako odmara 1-6 sati.
Sterilizacija staklenki: u veeeliki lonac staviti vodu da proključa, pa tada staviti staklenke i kuhati 10 minuta, pa ih staviti u pećnicu da se osuše na 100 C.
Pećnicu ne gasiti! (trebat će nam biti topla za kasnije!)
Stavimo u veliki lonac i zagrijavamo + miješamo.
Svo vrijeme kuhanja skidamo pjenicu koja se stvara.
Stalno miješati!!!!
Kad proključa, malo ohladimo i ubacimo u multipraktik kako bi samljeli šljive u najsitnije komadiće (ovaj postupak možete i ne morate raditi, ovisno o tome hoće li to biti pekmez/marmelada ili džem).
Vratiti pekmez natrag iz multipraktika u posudu za kuhanje i opet kuhati.
Kad provrije, kuhati 5-6 minuta; marmelada se treba zgusnuti i malo odlijepljivati od posude.
Ako marmelada nije dovoljno gusta, tj. ako je konzistencije umaka od rajčice, a dovoljno se kuhala, dodati Želin od Dolcele ili Džemfix Dr. Oetker; na omotu piše koliko ga se dodaje.
Stalno miješati!!!
Pred kraj dodati (opet - po želji!) malo: đumbira, ruma, vanilin šećera, naranče, cimet, klinčić i rakije ili vina (malo!!).
Promiješati i dodati limunsku kiselinu, pa opet promiješati.
Sipati u čiste, zagrijane staklenke iz pećnice, pa zatvoriti poklopcima i prevrnuti ih na suhu krpu, sve dok se ne napuni i posljednja staklenka (dok ima marmelade).
Okrenuti staklenke, staviti ih u toplu ali ugašenu pećnicu, i pustiti da se ohlade preko noći.
Posluživanje
Meni je od 5 kg očišćenih šljiva ispalo 6 velikih staklenki pekmeza.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara