Pecivo

Rastvoriti kvasac u pola mlakog  mleka u koje je dodata kasika secera i kasika brasna . Ostaviti da kvasac nadodje. U posudu za miksiranje sipati polovinu prosejanog brasna ,ostatak od dve kasike secera , dodati ostatak mleka , zumanca ,jogurt ,otopljeni puter , kasicicu soli ,sve izmesati i onda dodati nadosli kvasac . Smesu miksirati na nizoj brzini i polako dodavati brasno . Nastaviti sa miksiranjem oko 5 - 6 min dok testo ne pocne da se odvaja od zidova posude i dok ne postane glatko i elasticno . Prebaciti testo na radnu dasku premesiti ga jos par puta , formirati loptu i staviti ga u dublju ciniju ,lako ga premazati uljem sa svih strana , pokriti ga plasticnom foliom i kuhinjskom salvetom i ostaviti ga da kisne dok se ne udvostruci .

Kada je testo nadoslo staviti ga ponovo na radnu dasku , lako ga premesiti i vratiti ga ponovo u posudu gde je kislo . Od testa seci parcade od kojih ce se praviti pecivo a ostatak testa ostaviti u posudi i pokriti ga plasticnom foliom da se ne susi .Ove ruzice sam pravila ovako : za svaku ruzicu sam merila 70 grama testa malo sam ga premesila , napravila lopticu a onda sam ga razvila u duzinu 20 cm a sirine 5 cm. Premazala sam rastanjeno testo otopljenim puterom i uvijala u rolat duzom stranom .Krajeve rolata spojiti ,paziti da dobijeni prsten bude iste debljine , ako je potrebno malo ga istegnuti da bi se dobio potreban otvor u sredini . Makazama  napraviti rezove pet - sest rezova ali ne do kraja vec oko 1/3 prstena . Staviti dobijeni prsten u tepsiju a onda u sredinu staviti lopticu od testa tezine 15 gr.Ostaviti formirane cvetice da kisnu oko 15 min , premazati ih razmucenim zumancetom sa jednom kasikom vode a na sredisnju lopticu sipati parmezan sir . Peci pecivo oko 20 min na 180 - 190 C .

Od ovog umeseno testa pravila sam od druge polovine pletenice . Pletenice sam pravila od dva valjka , debljina svakog valjka je oko 1,5 cm a duzina valjka je oko 20 cm .Kada se valjkovi upletu krajeve podvuci ispod dobijene pletenice , lako je pritisnuti dlanom po povrsini i voditi racuna da pletenica ima lep okrugao oblik .Ako volite vece pletenice valjkovi mogu da se prave deblji i duzi . Ostaviti ih takodje da malo narastu , premazati ih zumancetom i peci ih oko 20 min na 180 - 190 C .

Posto nisam bila sigurna da cu postupak uvijanja pletenice uspeti jasno opisati pokusala sam to da uradim na ovaj nacin koji mozete videti na prilozenim slikama . Nadam se da ce vam one pomoci u slucaju da se resite da pravite ova peciva .

Samo jos da dodam da sam , u nedostatku jogurta , koristila kefir .