Pečena pastrmka sa povrćem

Rernu zagrejati na 250°C.

U kipućoj vodi bariti 5 minuta karfiol i šargarepu.

Procediti, pa u istoj vodi, kada ponovo provri bariti 3-4 minuta brokoli.

Obareno povrće posoliti, pobiberiti i politi maslinovim uljem.

Protresti pažljivo činiju da se se sve lepo obloži začinima.

Ribu očistiti od krljušti, oprati, posušiti, zarezati oštrim nožem na par mesta, posoliti i pobiberiti, poprskati limunovim sokom, posuti ruzmarinom i zaliti maslinovim uljem.

U utrobu svake ribe staviti prerezan čen belog luka i kolut isečenog limuna.

Sitno iseckati peršun, 2 čena belog luka i ljutu papričicu, posoliti, pobiberiti i preliti maslinovim uljem. Promešati.

Na veliki pleh, obložen papirom za pečenje, rasporediti ribu i povrće, politi sve pripremljenim prelivom i peći u zagrejanoj rerni oko 15-20 mnuta, što zavisi od veličine ribe.