Neki dan, ustvari na samu Novu godinu, tata je napunio 72 godine! Moja mama pravila ručak i za jedan od deserata poslužila orehnjaču... tanki putić nadjeva se isticao među upravo savršenim tijestom.., a nije bila ni slatka! Kao neki čudan kruh, nesladak i nenadjeven.., ipak, tu orehnjaču je pravila žena, koja je sve što zna mene i sestru naučila.. Došle smo joj obje s obiteljima na ručak, objema nam je (odvojeno) poslužila taj kolač. Obje smo joj rekle isto.... ovaj kolač se ne radi reda radi, ovaj kolač se radi s puno nadjeva i sladak, inače to nije to, to je samo još jedan slatki kruh!! Prava orehnjača, koju nas je mama davno učila se radi ovako, a kako sam i crvene orahe našla.... zamislite samo koji je to okus!! Svima vama, koji danas slavite Božić- Mir Božji- Hristos se Rodi! Neka je za mnogo godina!
Neki dan, ustvari na samu Novu godinu, tata je napunio 72 godine! Moja mama pravila ručak i za jedan od deserata poslužila orehnjaču... tanki putić nadjeva se isticao među upravo savršenim tijestom.., a nije bila ni slatka! Kao neki čudan kruh, nesladak i nenadjeven.., ipak, tu orehnjaču je pravila žena, koja je sve što zna mene i sestru naučila.. Došle smo joj obje s obiteljima na ručak, objema nam je (odvojeno) poslužila taj kolač. Obje smo joj rekle isto.... ovaj kolač se ne radi reda radi, ovaj kolač se radi s puno nadjeva i sladak, inače to nije to, to je samo još jedan slatki kruh!! Prava orehnjača, koju nas je mama davno učila se radi ovako, a kako sam i crvene orahe našla.... zamislite samo koji je to okus!! Svima vama, koji danas slavite Božić- Mir Božji- Hristos se Rodi! Neka je za mnogo godina!
Sastojci
Priprema
Prvo priredite nadjev: poparite vrelim mlijekom mljevene orahe, pomijašane s šećerom i vanilin šećerom i grožđicama. Ostavite da se ohladi. Hladnim nadjevom premazujemo tijesto.
Sada priredite tijesto. Otopite maslac u mlijeku.
Otopite kvasac u mlakoj vodi.
Pomiješajte brašno s kvascem, šećer, sol, jaja, koricu i sok limuna, koricu naranče, vodu s kvascem i mlijeko s maslacem.
Mutite nastavcima za tijesto, dok se sastojci dobro ne sjedine i masa se počne odvajati od stijenki posude u kojoj miksate.
Pokrijte krpom, pustite da se diže dok se volumen ne udvostruči.
Dasku pospite brašnom, na nju istresite tijesto, sasvim nježno ga premijesite.
Razvaljajte valjkom na 1 cm debljine i odmah nadjenite, te zarolajte u štrucu.
Zarolanu štrucu stavite u kalup premazan maslacem i pokrijte krpom.
Pustite na toplom mjestu, pokriveno krpom da se digne.
Premažite razmućenom vodom i žumanjkom . Pecite kod temperature 170°C oko 45-50 min. Ne bi smjelo odozgo izgorjeti.
Posluživanje
Od istog tijesta se mogu praviti i štruce s raznim nadjevima, mak, sir, rogači, marmelade i slični.
Kako je tebi ispao recept?
25