Ombre cheesecake borovnica

Rastopiti 100 g maslaca i pustiti da se malo ohladi. 
200 g Digestive keksa samljeti i u to dobro umiješati rastopljeni maslac.
U kalup promjera 26 cm umetnuti papir za pečenje izrezan u obliku kruga te utisnuti smjesu keksa i maslaca.
Ohladiti 10-ak minuta u hladnjaku.

150 g borovnica, 2 žlice kristal šećera i malo limunovog soka kuhati na laganoj vatri dok se borovnice ne počnu raspadati i smjesta ne postane gušća.

Štapnim mikserom ili blenderom izmiksati smjesu.
Ostaviti da se ohladi.

15 g želatine u prahu pomiješati sa 10-ak žlica hladne vode. Ostaviti sa strane 10-ak minuta.

400 g krem sira, 300 g grčkog jogurta, sok jednog limuna i 120 g šećera u prahu kratko izmiksati, tek toliko da se poveže.

Polako, malo po malo, dodavati rashlađeno vrhnje za šlag u smjesu. Ne miksati previše kako smjesa ne bi dobila teksturu šlaga.

2 žlice smjese krem sira pomiješati s nabubrenom želatinom iz 1. koraka te zagrijati na laganoj vatri, tek toliko da se želatina rastopi. Ne bi smjelo doći do temperature vrelišta. 
Ostaviti 1-2 min da se ohladi i dodati u preostali dio smjese krem sira.

Kremu od krem sira sa želatinom podijeliti na 3 jednaka dijela u 3 zdjele.
Cca. 350 g u svaku od tri zdjele.

U prvu zdjelu s kremom ne stavlja se ništa. Ostavite je sa strane.
U drugu zdjelu s kremom dodaje se 1-2 žlice džema od borovnice, ovisno o tome kakvu boju želite dobiti.
U treću zdjelu s kremom dodaje se 5-6 žlica džema od borovnice, ovaj sloj želimo da bude najtamniji.

Na ohlađeni biskvit od Digestive keksa staviti najtamniju (3.) kremu i staviti u zamrzivač na 1-2 sata da se skroz stisne.
Nakon toga slijedi svjetlija ljubičaste krema (2.), također staviti na 1-2 sata u zamrzivač.
Na kraju se stavlja bijeli sloj - krema bez dodatka džema od borovnice. Tortu staviti u hladnjak preko noći da se stisne.

Vaša ukusna i predivna torta spremna je za ukrašavanje i degustiranje. :)