Jedno odlično i jednostavno jelo :)
Sastojci
Priprema
Odreske stavimo dan prije marinirati u maslinovom ulju.
Odreske stavimo peći na grill tavu sa svake strane po par minuta.
Krumpire ogulimo i narežemo te stavimo kuhati u posoljenu vodu.
Nakon što smo krumpire skuhali i ocijedili stavimo kuhati mahune. (Krumpir i mahune kuham posebno zato jer svakome treba različito vrijeme da se skuha).
Nakon što su se krumpiri i mahune skuhali, ocijedimo ih te zajedno pomješamo i dodamo malo vegete i peršina. I to je to. Dobar tek :))
Posluživanje
Poslužimo uz tartar. :)
Tako sam ja prvi put probala som kad sam došla u Zagreb, bili smo znatiželjni jer je filet izgledao neodoljivo, al okusom je podsjećao na mulj, pa sam se odlučila držati morske ribe. 😁
Ma donedavno je bilo sasvim normalno da se u određenom kraju kuha samo određena hrana od sirovina koje se lokalno uzgajaju ili mogu jeftino nabaviti. Ja sam iz Rijeke i odrasla sam uglavnom na jeftinoj sitnoj ribi i bakalaru u posebnim prilikama a šarana sam prvi put probala tek kad sam otišla studirati u Zagreb (i mogu reći da me se nije baš dojmio 🙂 imao je okus po mulju - ovi današnji uzgojeni su nešto bolji jer ih izgleda malo "pročiste" prije nego što idu u prodaju).
Tuna, pogotovo ona kvalitetnija u odrescima, je nažalost danas s razlogom skupa jer smo je skoro istrijebili a tzv. uzgoj tune i nije pravi uzgoj jer se tuna skuplja iz otvorenog mora i onda samo još dodatno tovi u zatvorenom prostoru. Nadam se da ćemo svi skupa s vremenom doći pameti 🙂
Ja Jamie Olivera i Gordon Ramsaya obožavam gledati. Stvarno su odlični, šteta da dosta recepata ne mogu rekreirati zbog nedostupnosti određenih sastojaka ili budžeta.
Tunu ko odrezak sam tek ove zime prvi put probala kod svekrve i svekra koji žive na moru pa im je lakše dostupna te su već naučeni kak ju dobro pripremiti. I stvarno odlična je. samo što stvarno je skupa, a kod mene u Međimurju nisam nikad vidjela da bi ju neko pripremao, a ako se i da nabavit tad je skupa ko suho zlato. Jedino Ledo ima kolko sam vidjela zamrznutu gdje kila ispadne negdje 100kn što je meni puno, al ko i svaka takva riba. A losos i tunu baš obožavam. Al šta je je, ribi stvarno ne treba puno da se pripremi. 🤗
Kako je tebi ispao recept?
6