Oatmeal bread / hleb sa ovsenim pahuljicama

U vangli (činiji) rastopite kvasac u mlakoj vodi sa 1 kašikom žutog šećera. Sačekajte da se pojave mehurići, odnosno da kvasac zapeni, otprilike 5 do 10 minuta. Dodajte u to 1 kašiku maslaca i 150 g ovsenih pahuljica. Ostavite ovu masu da odstoji narednih 10-tak minuta. Dodajte 1 kašičicu soli i 450 gr integralnog brašna. Dobro umesite testo. Prvo ga ulupajte varjačom, a zatim dobro izmesite rukama. Po potrebi dok mesite testo pospite sa još brašna da biste dobili glatko testo koje se ne lepi za ruke, a ako pod prstima osetite da testo traži, ili ako volite mekaniji hleb, dodajte još malo vode Ostavite testo, prekriveno, u vangli da nadođe – 1 sat. Testo treba da poraste bar duplo. Za to vreme pripremite kalup u kome ćete peći hleb. Podmažite ga puterom i obložite ovsenim pahuljicama. Premesite testo za hleb, izbacite sav vazduh iz nadošlog testa i oblikujte jufku u željeni oblik. Stavite jufku u kalup i pustite da narasta ponovo – još sat vremena. Zagrejte pećnicu na 220 stepeni. Posto se testo za hleb udvostručilo, zasecite nožem željene šare i premažite ga smesom od 1 belanca, umućenog sa 1 kašikom tople vode. Po vrhu pospite ovsene pahuljice. Pecite jedno 15 minuta na 220, a onda smanjite na 200 stepeni. Hleb će se ispeći za otprilike 45 minuta. Po pečenju hleb premažite toplom vodom, uvite u čistu krpu i stavite na rešetku da se ohadi. Sačekajte bar još sat vremena pre nego što ga pobate.

Prijatno!