Njoke u bešamelu

Kačkavalj izrendati na krupno rende ,suhi vrat isjeći na štapiće .

Njoke obariti u slanoj vodi , a zatim ih ocijediti od suvišne tečnosti i poprskati ih uljem da se nebi slijepile .

U šerpu rastopiti puter , a zatim dodati brašno i kratko propržiti . Potom postepeno doljevati mlijeko uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.

Skloniti sa ringle , pa dodati maskarpone sir , kačkavalj , suhi vrat , začine po ukusi i promiješati . Nakon toga dodati njoke i sve lijepo promiješati .

Zemljanu posudu nauljiti , te u nu presuti njoke u sosu i poravnjati .

Posebno pripremiti mrvice za posipanje . U rerni ispeći glavicu bijelog luka zajedno sa ljuskama a potom istisnuti omekšalu sredinu . Na malo putera propržiti pastu od bijelog luka , dodati prezle i parmezan i sve lijepo promiješati.

Smjesom od prezle posuti njoke , pa staviti u zagrijanu rernu na 180C , 30 minuta da se zapeče .