Nepecena torta sa jagodama i sirom

U tiganju bez ulja proprzite listice badema. Ugrijte slatko vrhnje i prelijte preko izlomljene cokolade, mesajte dok se ne rastopi, pa umesajte mlevene bademe, przene listice badema i naribanu koricu limuna. Dno tanjira namazite puterom i na njega stavite obruc za tortu oblozen pek papirom ili prozirnom folijom po donjoj polovini (gornji deo gde ide zele samo namazite puterom). Rasporedite podlogu po dnu i stavite u frizider da se stegne, pa namazite marmeladom od jagoda i po njoj poslozite kriske jagoda.

Za kremu od sira, otopite belu cokoladu na pari i ostavite sa strane. Umutite sir, secer, i slatko vrhnje. Kad se cokolada prohladila, umesajte cokoladu muteci mikserom. Rasporedite kremu preko jagoda, poravnajte, poredjate jagode nasecene na 8 delova, u sredinu svake stavitemalinu ili kupinu, a izmedju njih stavite grozdje ili borovnice, i ostavite u frizideru da se dobro ohladi.

Pripremite sok kako vam odgovara po ukusu od navedene kombinacije sastojaka. Potopite listove zelatine u malo hladnog soka (ulijte u solju da pokrije iseckane listove) i ostavite da nabubre, pa ih otopite u mikrotalasnoj i pomesajte sa hladnim sokom. Ako koristite neku drugu zelatinu, sledite uputstvo na pakovanju za 700 ml tecnosti. Ulijte malo na dobro ohladjenu tortu tek toliko da pokrije povrsinu i vratite u frizider da se stegne. Zatim ulijte jos tecnosti otprilike do pola i vratite u frizider i na kraju do vrha. Ostavite da se dobro stegne, najbolje preko noci (onda se bolje odvaja od kalupa, moze krace ali onda ivice budu manje uredne), pa zatim odvojite od ivice kalupa, odlepite prozirnu foliju sa donje polovine kalupa, i poravnajte vrucim nozem.