Tradicionalno za Uskrs moja nona peče jednu veliku pogaču koja se nekada zna pojesti i prije Uskrsa jer bude toliko dobra. Priprema je malo zahtjevnija, ali nakon što je pečena, sva muka padne u zaborav i ostaje samo zadovoljstvo :D
U pogaču ide puno žumanjaka, a kako se bjelanjci ne bi bacali, pogledajte recept za Nenin prisnac :)
Tradicionalno za Uskrs moja nona peče jednu veliku pogaču koja se nekada zna pojesti i prije Uskrsa jer bude toliko dobra. Priprema je malo zahtjevnija, ali nakon što je pečena, sva muka padne u zaborav i ostaje samo zadovoljstvo :D
U pogaču ide puno žumanjaka, a kako se bjelanjci ne bi bacali, pogledajte recept za Nenin prisnac :)
Sastojci
Priprema
Kvasac pomiješati sa 1 dcl mlakog mlijeka, žlicom šećera i žlicom brašna te pustiti sa strane da se nadigne.
Grožđice natopiti sa rumom (može i viski ili kruškovac) i ostaviti sa strane.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke tući mikeserom. Dodati šećer, vanilin šećere, arome, koricu limuna i naranče te sve lupati dok se šećer ne rastopi.
U veliku posudu staviti brašno, dodati brašnu sol, nadignuti kvasac i žumanjke i mješati mikserom.
Dodati omekšali maslac, svinjsku mast i ulje te nastaviti miješati mikserom.
Dodati mlijeka po potrebi. Cilj je napraviti nešto mekše tijesto (ja obično dodam oko 1-2 dcl na 1 kg brašna).
Umijestiti tijesto i tek na kraju dodati grožđice, sušeno voće i kandiranu koricu)
Ostaviti tijesto da se digne na toplom (od 1 - 1,5 sat).
Nakon što se tijesto nadiglo, premijesiti ga i prebaciti u kalup za pečenje. (ukoliko radite u četvrtastom kalupu, podjelite tijesto na dva dijela i stavite dvije štuce jednu do druge...na taj način neće doći do padanja sredine pogače tijekom pečenja, nego se svaka jedinica "diže" za sebe)
Ostaviti tijesto da se diže u kalupu još 1-1,5 sat.
Nakon što se nadiglo, premazati tijesto umućenim jajetom i peći na 150 stupnjeva cca 1 sat (provjeriti nožem unutrašnjost pogače.... ukoliko nije gotova peći još 15-tak minuta)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara