Naranča(sta) piletina

Piletinu narežite na trakice i začinite (sol, vegeta, papar, maslinovo ulje). Neka odstoji par minuta. Kapulu sitno nasjeckajte, pospite vegetom i kratko je prodinstajte na maslacu pa dodajte 1 dl pilećeg temeljca. Sadržaj izlijte iz tave i štapnim mikserom dobro usitnite u pire.

U tavu opet stavite malo maslaca i na njemu popržite piletinu. Kad piletina pobijeli, dodajte "pire" od kapule. Podlijte temeljcem. Polovicu naranče narežite na kriške i ubacite u tavu neka se dinsta skupa s mesom. Mrkvu narežite na duge, tanke "rezance" i dodajte u umak. Kuhajte dok mrkva ne omekša i po potrebi podlijevajte temeljcem. Slatkoća mrkve neutralizira kiselost naranče. Pri kraju dodajte sitno sjeckanog peršina i promiješajte. Umak zgusnite tako da jednu žlicu gustina pomiješate s malo vode i dodate umaku.