meni je ovo odličan spoj naranče i čokolade, probajte :)
Sastojci
Priprema
Prvo radimo ganache jer se on mora potpuno ohladiti prije nego što se namaže na kolač.
Zavrijemo 400 g slatkog vrhnja te ga prelijemo preko čokolade potrgane na kockice; miješamo da dobijemo jednoliku smjesu. Ganache ohladimo na sobnu temperaturu pa stavimo u hladnjak na 2-3 sata ili, još bolje, preko noći.
Sada slijedi biskvit:
Odvojite žutanjke od bjelanjaka; umutite bjelanjke s malo soli u čvrsti snijeg i ostavite sa strane (ja uvijek prvo radim snijeg jer s prljavim metlicama od miksera možete dalje miksati žutanjke ili štogod, dok za snijeg metlice moraju biti čiste i suhe).
Žutanjke miksati sa šećerom (ja sam ga dodavala u 3 navrata) i ekstraktom od vanilije. Zatim dodati 50 ml jogurta, dobro izmiksati, te dodati ulje i sve sjediniti u jednoliku smjesu.
Pomiješati brašno i prašak za pecivo, prosijati.
Pomiješati brašno i pp sa smjesom od jaja, dobro izmiksati.
Uzeti kuhaču i ručno umiješati snijeg u smjesu za biskvit.
Namastiti lim za pečenje, uliti smjesu i peći 10ak minuta na 180¤C.
Kad je bikvit pečen ostaviti ga da se malo ohladi.
Uliti 1 L soka od naranče i sav šećer u posudu te staviti da zakuha. Za to vrijeme u preostalih 500 ml soka umutiti 3 vrećice pudinga, paziti da nema grudica. Kad sok zavrije, smanjiti vatru i ukuhati u njemu puding.
Skuhani puding odmah preliti preko ohlađenoog biskvita i pustiti da se skroz ohladi (ohlađeni ganache mora ići na ohlađen kolač).
Posluživanje
Kad se puding s biskvitom ohladio, na njega namažemo ohlađeni ganache.
Ja sam na to dodala šlag i ukrasila čokoladom, te pustila da se ohladi.
Uživajte:)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara