Najlepša nanina focaccia

Prvo pripremiti kvasac za focacciu.

U većoj zdeli staviti toplo mleko, dve pune kašike brašna,kvasac i pola kašičice šećera. Sve dobro izmešati,pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti oko pola sata da raste.

Krompir skuvati u ljusci,prohladiti ga i oljuštiti. U veću posudu za mešenje, staviti brašno ( ovde se pominje tip 00 ili sve namensko brašno, ja sam koristila bread flour ili na našem brašno za hleb),so i dodati propasiran skuvani krompir,sipati nadošli kvasac,pola umućenog jajeta,otopljen puter.

Sve zamesiti u meko i elastično testo, po potrebi dodati još malo brašna.

Testo oblikovati u loptu posuti posudu i testo sa brašnom, pokriti ga sa providnom folijom i ostaviti da raste na toplom oko sat vremena.

Dok testo raste u veći tiganj staviti maslinovo ulje da se zagreje na veoma tihoj temperaturi,dodati sitnije iseckan beli luk i pržiti ga na toj temperaturi dok ne zamiriše. Paradajz iseći, odstraniti semenke i iseći ga na sitnije komade. Dodati paradajz u tiganj i pržiti samo nekoliko minuta.

Narasli testo isipati na radnu površinu, podeliti ga na tri dela.

U posudicu sipati malo maslinovog ulja, namažite ruke sa tim uljem i od svake lopte oblikovati pogaču,na plehu, koji ste dobro podmazali uljem.

Na oblikovanu pogaču naneti trećinu fila od paradajza,posuti sa sušenim oreganom ( ja nisam ) i narendati malo parmezana preko. Tako uraditi i sa ostale dve lopte.

Po želji od testa možete napraviti i samo običnu pogaču,bez ikakvog nadeva  ili hleb ili male hlebčiće. Ja sam napravila dve pogače sa nadevom i jedan manji hleb, sledeći put ću samo napraviti dve pogače bez ikakvog nadeva.

Po želji možete posuti sa još malo belog luka i politi još malo sa maslinovim uljem.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 30 minuta ili dok vam fino ne porumeni odozdole i sa strane.

Focacciu poslužiti toplu.Mi smo je jeli uz salatu od slanutka i kelja.

Pogače ovih vrsta su jako mekane i po nekoliko dana

Prijatno!!!!