Probala sam raznorazne recepte za pizza testo ali ovaj je zaista najjednostavniji. Takođe, sviđa mi se što može biti osnova za posnu picu. Dakle...
Probala sam raznorazne recepte za pizza testo ali ovaj je zaista najjednostavniji. Takođe, sviđa mi se što može biti osnova za posnu picu. Dakle...
Sastojci
Priprema
U dubljoj posudi razmutiti kvasac u mlakoj vodi, dodati ulje, šećer i so. Brašno dodavati po malo, uz neprestano mešanje viljuškom ili žicom, kako se ne bi stvorile grudvice. Pošto smesa postaje gusta, dalje mešanje nastaviti rukama. Testo prekriti krpom i ostaviti da naraste 10-15 minuta.
Na radnoj površini oklagijom formirati pravougaonik za pleh dimenzija ~41x43 cm. Pleh nema potrebe oblagati papirom ili uljiti, jer testo sadrži dovoljno ulja i neće se lepiti. Po testu poređati željene sastojke.
Peći 12-15 minuta u prethodno zagrejanoj pećnici na temperaturi od 200 C.
DajanaD, u potpunosti se slažem sa Vama oko osnovnih i jedinih sastojaka za pizza testo. Ali, kako naše domaćice (ili one koje to žele da budu) dodaju, verovatno iz nedovoljne upućenosti, i: jaja, mleko, kiselo mleko, pavlaku i sl. ciljano sam u kontekstu spomenula i POSNO testo - da na manje bolan način pojedince „uputim na pravi put“. 😉
Kada smo već kod „sporne“ reči, večeras svoju početničku zbirku recepata obogaćujem sa jednom divnom posnom picom! 😋
U trgovinama se najčešće prodaju kockice kvasca težine 40g. Shodno tome, sa leve strane gde se unose količine, napisala sam 1/2 tj. 20g - mislim da je onima koji čitaju sve jasno.
Inače, što se samog kvasca tiče, on zauzima veoma značajno mesto u ljudskoj ishrani jer je izuzetno bogat hranljivim materijama. On je belančevinasti proizvod i sastoji se od živih organizama kvaščevih gljivica (Sacharomyces), za koje je karakteristično da se veoma brzo množe. Odličan je izvor belančevina, amino kiselina i jedan je od najbogatijih izvora organskog gvožđa. Osim vitamina A, C i E, sadrži čak sedamnaest drugih vitamina i sve vitamine B kompleksa. Nedostaje mu jedino vitamin B12, kojeg ima u mesu, jajima, mleku... Ovo je bilo malo da se podsetimo o nama preko potrenom kvascu. Sasvim druga tema je koliko je “zdravo” belo brašno i proizvodi od istog...
Vaš recept od 600g brašna, 2g kvasca i 5h nadolaženja malo je u koliziji, isto kao i jaja, mleko, pavlaka... ako pričamo o nekadašnjoj hrani siromašnih odn. današnjoj “brzoj hrani” Italije i ostatka sveta. Ali, ko voli - nek’ izvoli!
DajanaD, hvala Vam u svakom slučaju i veliki pozdrav! 👋
Tijesto za pizzu i jeste "posno", sva druga tijesta koja imaju druge sastojke osim brašna, vode i ulja nisu prava tijesta za pizzu. Samo bih ti dala jedan savjet. Ovih 40 g kvasca na 500 g brašna su više nego pretjerani. U želji da sve bude gotovo za tren i da se tijesto diže 15 minuta dodaju se ove ogromne količine kvasca što nije dobro ni za organizam, za probavu ni za okus tijesta. Osobno radim tijesto s 2g kvasca na 600 g brašna i to mi je apsolutno najbolje tijesto. Ali ako ti je 5 sati dizanja predugo, onda probaj barem upoloviti kol. u svom receptu, tj stavi 20 g, pusti tijesto da se diže sat, sat i pol i vidjet ćeš razliku.
Kako je tebi ispao recept?
4