Volim ovakve pecenke , sve mogu pripremiti vecer prije i sutradan samo ispeci .
Volim ovakve pecenke , sve mogu pripremiti vecer prije i sutradan samo ispeci .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi nadjev . Na ulju izdinstaj nasjeckani luk , jabuke , celer i cesnjak . Posoli i popapri , pa kada jabuka omeksa dodaj nasjeckani persin , kadulju i majcinu dusicu . Dinstaj jos samo nekoliko casaka dok zacinsko bilje malo ne uvene . Skini s vatre i ohladi .
U medjuvremenu meso operi i posusi , skini visak mesa s vrhova rebara , pa duzim nozem najprije zarezi meso uz rebra i polako u krug meso rezi ( otvaraj ) na 1,1/2 cm debljine dok ne dobijes siroku ravnu povrsinu . Meso lagano posoli i popapri .
U ohladjenu smjesu za nadjev umijesaj krusne mrvice i koricu od limuna .
Na pripremljeno meso ravnomjerno rasporedi nadjev i urolaj meso skpa s nadjevom . Kuhinjskim koncem meso dobro ucvrsti na 5-6 mjesta , ovisno koliko imas rebara .
Usitni persin , kadulju , majcinu dusicu i cesnjak . Sve stavi u zdjelicu i dodaj koricu od limuna pa sve dobro izmijesaj .
Pripremljenim zacinskim biljem cijeli kare dobro pospi i natrljaj sa svih strana .
Pripremi i tekucinu za podlijevanje mesa tako sto ces sve sastojke pomijesati u manju posudu .
Na dno posude za pecenje poslozi ocisceno i narezano povrce . Na povrce polozi pripremljeni kare i sve zalij pripremljenom tekucinom za podlijevanje .Pokrij folijom i stavi peci u ugrijanu pecnicu na 250 stupnjeva .
Peci meso oko 120 min. povremeno polijevajuci sokom od pecenja . Zadnjih 20-tak min skini foliju i pusti neka meso lijepo porumeni .
Peceno meso izvadi i prekrij folijom . Povrce od pecenja skupa sa tekucinom prebaci u manju dublju posudu i skoni visak masnoce , pa sve dobro usitni stapnim mikserom . Ako ti je umak pregust dodaj jos malo vode ili temeljca . Vrati na vatri i cim uskuha skini s vatre i prebaci u posudu za serviranje .
Meso narezi na komade i serviraj uz pire krumpir , umak i salatu . Recept za salatu u zdjelici od articoka mozete naci ovdje .
Kako je tebi ispao recept?
6