Sa nekim izmenama recept iz knjige Dessert University (nesto sam dodala, nesto sam smanjila). Fini i socni muffins, mera je za 6 komada. Koristila sam mesavinu belog i integralnog brasna, ako radite samo sa belim bice lepsa boja.
Sa nekim izmenama recept iz knjige Dessert University (nesto sam dodala, nesto sam smanjila). Fini i socni muffins, mera je za 6 komada. Koristila sam mesavinu belog i integralnog brasna, ako radite samo sa belim bice lepsa boja.
Sastojci
Priprema
Potopite suve brusnice u toplu vodu sa malo likera od narance. Naseckajte usecereni djumbir.
Prosejte brasno i dodajte sodu bikarbonu, cimet i klincic.
Umutite jaje, secer i ulje, umesajte pire od bundeve (najbolje domaci, skuvajte ili ispecite bundevu i izmiksajte, daleko je lepsi nego onaj iz konzerve), promesajte pa dodajte mesavinu sa brasnom, promesajte tek toliko da se spoji pa umesajte procedjene brusnice i naseckani djumbir.
Napunite silikonske kalupice do malo ispod vrha i kasikom rasporedite smesu tako da bude udubljena u sredini a izdignuta po ivici do ivice kalupa, da bi se dobio lepo zaobljeni oblik za muffin. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni.
Ja sam pekla u silikonskom kalupu, ne treba nikakva papirnata korpica, samo izvadite iz rerne i sacekate 15 min., pa onda izvadite muffinse i ako zelite omotajte sa dekorativnim cupcake wrapper.
Posluživanje
U originalu ide duplo vise secera i beli umesto smedjeg, ne idu brusnice i djumbir, a ide muskatni orascic (? nutmeg). Kako da muffinsi ispadnu ovako zaobljeni je iz knjige Professional Pastry Chef.
Kakve su ove kosarice prekrasne, a i muffini mora da su dobri!!!Upravo sam smutila ove, peku se!
Kako je tebi ispao recept?
11