Moje jelo iz djetinjstva kako su ih spremale moja nona i mama ,no ovaj drugi recept sam otkrila u trudnoći s mojim mlađim sinom kad češnjak nisam mogla ni očima vidjeti, pa sam se raspitivala kako ih još spremiti i eto ovako to rade po tradiciji Istrijani ....
Moje jelo iz djetinjstva kako su ih spremale moja nona i mama ,no ovaj drugi recept sam otkrila u trudnoći s mojim mlađim sinom kad češnjak nisam mogla ni očima vidjeti, pa sam se raspitivala kako ih još spremiti i eto ovako to rade po tradiciji Istrijani ....
Sastojci
Priprema
1. Mrkačiće očistiti i oprati i staviti kuhati u hladnu vodu, najbolje u lonac pod tlakom) na 20 min. nakon što počne pištati.
2. Kuhanu hobotnicu pustiti da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala.Nakon toga očistiti od kožice i narezati na kolutiće .
Sačuvati malo tekućine.
3. Za varijantu I- očistiti krumpir , narezati na kockice i staviti kuhati u vodi u kojoj se kuhala hobotnica. (To je tajna moje mame)
4. Od ulja, octa ili limunovog soka , soli ,papra, peršina i nasjeckanog češnjaka napraviti umak i to preliti po kuhanom mrkaču i krompiru.Dobro ohladiti i dotjerati začine po ukusu.Dodati tekućine po želji.
5. Za varijantu II skuhati 2 jaja na tvrdo, narezati mrkač i jaja na veće kocke , začiniti paprom ,soli , masl. uljem i limunom, lagano promiješati i prije posluživanja posipati sjeckanim peršinom i ukrasiti kriškicama limuna.
Posluživanje
Ovi su receptići vrlo jednostavni , ali tako i najukusniji.
Dobro ohlađeno poslužiti.
Da budem iskrena, svako moje leto u Rovinju teta Ana me pokušavala naučiti jesti školjke, hobotnice i ostale delicije koje je tako dobro spremala, ali je za mene uvek kad bi pripremala morku hranu morala spremati ribu na roštilju. Ali mama koja je inače veliki ljubirelj morke kuhinje, kaže da mora da je ukusno pa ti ovom prilikom prenosim mamine utiske … Za čistu peticu i omiljene
Kako je tebi ispao recept?
6