Montenegro hačapuri

Priprema tijesta:
3 šolje brašna, kesecu kvasca, kašičicu soli i pola kašičice šećera suvo pomiješati. Suvoj smjesi dodati pola šolje mlijeka, pola šolje jogurta, kašiku slatke pavlake, jaje i 15 г. maslaca Zamijesiti tijesto i ostaviti ga pola sata da nadodje.

Priprema nadjeva:
100 gr spanaća obariti. Pola šolje jogurta i jaje sjediniti. Ovoj masi dodati narendani sir i obareni spanać, ako je sir neslan, nadjev malo posoliti po ukusu.

Razvijanje i punjenje tijesta:
Nadošlo tijesto staviti na pobrašnjenu podlogu i od njega razviti okruglu koru debljine 1 cm(moja tepsija je bio prečnika 32 cm, pa sam razvila koru prečnika 52 cm). Prebaciti koru na podmazanu tepsiju , tako da krajevi prelaze ivice tepsije.
Na sredini kore izručiti nadjev i ravnomjerno ga razmazati.
Preklopiti koru tako što ćete krajeve kore naborati prema centru tepsije i to ne do kraja jer treba da ostane mali otvor na sredini.
(Tepsija u kojoj sam ja pekla ovaj hačapuri i nije prava tepsija već pleh za picu sa rupicama (ne podmazuje se), pa se tijesto lijepo ispeče sa svake strane, a na dnu ima reljefne izbočine od rupica. )

Proces pečenja:
Ugrijati rernu na 220ºC , ubaciti pripremljeni Montenegro hačapuri, smanjiti temperaturu rerne na 200ºC i na toj temperaturi peći 10 minuta.
Nakon toga, opet smanjiti temperaturu rerne i to na 180ºC i peći još 15-20 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu boju.

Napomena:
Mjera šolje koja se koristi u receptu je 2dcl.

Isprobano by UrsulaSO
I još jednom by UrsulaSO