Kada sam bila mala, mama je ponekad donosila Rio tortu iz poslastičarnice London... taj ukus mi je ostao u sećanju dvadeset godina, sve dok nisam otkrila tajnu sastojaka jedne od mojih najomiljenijih čokoladnih torti...
Kada sam bila mala, mama je ponekad donosila Rio tortu iz poslastičarnice London... taj ukus mi je ostao u sećanju dvadeset godina, sve dok nisam otkrila tajnu sastojaka jedne od mojih najomiljenijih čokoladnih torti...
Sastojci
Priprema
Pomešati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
Pomešati margarin, šećeri jaja i postepeno smesi dodavati suve sastojke.
U kalup (obima oko 23 cm), prethodno namašćen i pobrašnjen,sipati smesu i peći 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni C.
Gotovu koru ostaviti u kalupu da se prohladi. Dok je kora još topla, poprskati je sa malo đusa, da se ne osuši i da se fil kasnije lakše spoji sa njom.o
Posuti želatin preko hladne vode i ostaviti da se otopi.
Ulupati žumanca sa šećerom, pa dodati gustin i malo mleka. Ostatak mleka staviti da prvri. Kada mleko prvri, sipati ga preko smese sa jajima, dobro promešati i potom sve vratiti u posudu u kojoj se kuvalo mleko. Na blagoj vatri, uz stalno mešanje, kuvati dok se ne zgusne. Paziti da se ne zgrudva, ili ne proključa. u tom slučaju - sve iznova započeti...
Skloniti smesu s ringle, umutiti u nju želatin i mešati dok se ne rastopi.
Potom ubaciti izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi i smesa ne bude glatka. Potom smesu za filprebaciti u činiju, koju možete prekiti plastičnom folijom, kako bi sprečili stvaranje korice na filu (mada i to da se desi, neće pokvariti krajnji rezultat - kažem iz iskustva).
Kadas e fil ohladio, u njega umešati prethodno umućenu slatku pavlaku.
Filovati tortu i ostaviti je u frižideru tokom noći ili barem 3 sata, da se stegne.
Ukoliko ste vični radu s topljenom čokoladom, iskrojte od masnog papira traku čija dužina odgovara obimu torte. Visina papira neka malo premašuje visinu torte. Na traku namažite sloj topljene čokolade i ostavite da se stegne, ali ne previše. Kada se čokolada stegla, obmotajte papir oko ohladjene torte, pa 'zalepite čokladu'. Tako ćete dobiti ogradu, a površinu torte ukrasite po želji.
Ja sam se opredelila za šlag i kupovne ukrase u rođendanskoj verziji torte, a za čokoladna jaja i pilence u verziji rađenoj za Uskrs.
***Moj savet je da najpre pripremite fil, pa onda koru. Tako se kora neće previše ohladiti i osušiti, a fil će taman da se stegne za filovanje, dok se natopljena kora ohladi.
Kako je tebi ispao recept?
7