Ovo starinsko jelo je vredno spomenuti i kao kuriozitet, jer je ,blagodareci svojim različitim sastojcima, naslo simbolicno znacenje u govoru ljudi svoga vremena – kao izraz za " sve i svašta".
Ovo starinsko jelo je vredno spomenuti i kao kuriozitet, jer je ,blagodareci svojim različitim sastojcima, naslo simbolicno znacenje u govoru ljudi svoga vremena – kao izraz za " sve i svašta".
Sastojci
Priprema
Pripremite Masnije govedje meso isjeci na komade , posoliti i pobiberiti, pa ostaviti sa strane.Luk i zelen isjeci na kolutove , a krtolu po duzini.Vidi sliku Na zagrijanoj masti proprziti luk pa dodati isjecenu zelen. Cesan ocistiti samo od povrsinske ljuske i cijele glavice ubaciti .
Skinuti tecu sa sporeta, posoliti, dodati meso, sipati mlaku vodu i ostiku dodati sjeckani petrusin, papar, alevu papriku i promjesati. Papazjaniju izruciti u duboki keramicki lonac, provjeriti da nije suvise kisela, pa dobro zatvoriti sa folijom ili pergament-papirom. Staviti je u pec i na umerenoj temperaturi ostaviti 3-4 sata. Lonac treba da bude samo do polovine ispunjen, a jelo se nebi trebalo otvarati za vrijeme kuvanja.
Posluživanje
Jelo sluzite toplo…..
Kako je tebi ispao recept?
11