Moj prvi ledeni vjetar

Beza kora:

1. Prije svega, valja podsjetiti da bi prije upotrebe jaja u svrhu izrade bijelih kora, ali i drugih slastica, ista bilo poželjno izvaditi iz frižidera i neko vrijeme prije početka rada držati na sobnoj temperaturi.

2. Prilikom izrade beze kora, bjelanca se najprije mikserom umute u čvrst snijeg i tek se onda, postepeno, dodaje šećer i muti. Uobičajeno je da se na jedno bjelance doda oko 50 g šećera.

3. U umućena bjelanca sa šećerom treba da dodate i jednu kašiku alkoholnog sirćeta, a umjesto njega možete da koristite i limunov sok.

4. Neke domaćice savjetuju i to da se u snijeg doda još i brašno, po principu – na  pet bjelanaca jedna kašika brašna, ali kora u tom slučaju neće biti onako bijela kakva bi bila da u sud za mućenje niste dodavali brašno.

5. Snijeg od bjelanaca ravnomjerno nanesite na masni papir i stavite u rernu, koju ste prethodno zagrijali na 200 ºC.

6. Nakon što pleh stavite u rernu, temperaturu smanjite na oko 120 ºC, i sušite  između jednoga i dva sata, u zavisnosti od temperature za koju ste se odlučili.

7. Kore filujte tek nakon što se ohlade.

2.

Vrijeme je za pripremu kreme:

1. U sudu za mućenje mikserom mutite žumanca, obični i vanilin šećer.

2. U isti sud dodajte i oštro brašno i mlijeko, pa nastavite da mutite mikserom.

3. Zatim, ovo kuhajte na laganoj vatri sve dok se krema ne zgusne.

4. Kada se ovako napravljena krema ohladi, u nju dodajte dobro izrađeni margarin.

3.
Nakon što ste pripremili fil i voće izrezali na kolutove, idemo dalje:

1. Beze koru izrežite na tri jednaka dijela.

2. Prvi od tri dijela namažite kremom.

3. Zatim, na kremu nanesite kolutove voća.

4. Sve to premažite šlagom.

5. Ponovite isti postupak – kora, krema, voće, pa šlag.

6. Nakon što stavite i posljednju koru, kolač premažite i ukrasite šlagom. Ako uzmemo u obzir to da će kolač (kada ga izrežete) zbog voća estetski i vizuelno već biti vrlo lijep, nema potrebe da ga dodatno dekorišete i ukrašavate.

7. Kolač stavite u frižider kako bi se stegao, pa ga tek onda režite i konzumirajte.