Mini krofnice

Od ove doze izađu 78 kom, mini krofnice.

Napomena....tijesto mora da bude mekano .

Od brašna,kvasac,sol,šečer,jaja,mleko u prahu i mlačne vode zamjesimo mekano tijesto, dodamo ako treba još brašna da se može tijesto oblikovati i da se ne ljepi i mesimo još 5 min.

Tijesto stavimo u pobrašnjenu plastičnu posudu i pokrijemo plastičnom folijom ili kesom i ostavimo da naraste 1 sat na toplom mjestu.

Posle 1 sat istresemo tijesto na pult i premjesimo.Na pobrašnjeni pult razvaljamo tijesto na debeljinu od 1 - 1,5 cm.Sa okruglim modelom koji ima prečnik 4 cm (ili malu čašicu za rakiju) vadimo krugove koje stavimo na namaščeni papir za pečenje.Ponovno tijesto koje je ostalo izmesimo i razvaljamo krug i tako dok se ne potroši.Kad su sve krofnice na papiru onda uzmite hemijsku olovku, odvrtite je na pola i gornji delo olovke sa donjim delom gde ima rupicu  bušite rupice na krofnicama i loptica koja vam ostane u olovku odstranite rukama ili čačkalicom i tako nastavite dok ne probušite sve krofne.

Ostavite ih da stoje na mamaščenom papiru za pečenje još pola sata.Pripremite široku posudu u koju stavite do pola ulja.

Kako ćete znati kad je ulje dovoljno zagrejano.Jednu kockicu kruha bacite u ulje i ako zacvrči znači da je prejaka temperatura i malo smanjite.

Pržite krofnice dok ne dobiju lepu braon boju sa obe strane, izvadite sa rupičastom kašikom i stavite na papir da se ocede.

Zatim ih povaljajte u mešavinu od kristal šečera i cimeta i posložite na poslužavnik.