Mesne roladice s gorgonzolom na povrtnom gulašu

Meso očistimo od kožica i žilica, te narežemo na tanke odreske. Svaki odrezak začinimo solju i paprom, nadjenemo prutićem sira gorgonzole, savijemo u roladicu i probodemo dvjema čačkalicama, kako se ne bi otvorile. U tavu, na tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo roladice i pržimo ih po dvije minute sa svake strane. Pržene roladice izvadimo u vatrostalnu posudu i stavimo ih grijati u pećnicu, zagrijanu na 80°C

Za to vrijeme, u čistu i ugrijanu tavu, ulijemo tri žlice maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk i pržimo ga dok malo ne omekša. Zatim dodamo sjeckani češnjak, mrvljeni kumin, mljevenu crvenu papriku, a čim češnjak zamiriše dodamo narezane mahune, podlijemo mesnom juhom, dodamo koncentrat rajčice, dobro promiješamo i kada zavri kuhamo na laganoj vatri.

Za to vrijeme u zdjelicu s mileramom dodamo kukuruzni škrob i dobro izmiješamo sastojke. Nakon 15-ak minuta kuhanja, začinimo solju i paprom, dodamo mješavinu milerama i škroba, i promiješamo.

Potom dodamo prepolovljene mini rajčice, začinimo majčinom dušicom, kratko promiješamo i maknemo s vatre. U duboki tanjur prvo stavimo povrtni gulaš, preko njega tople roladice, kojima smo izvadili čačkalice, i poslužimo.