MEGA SENDVIČ od svinjskog buta

PRIPREMA:

Ovaj korak je nabolje izvesti dan prije planirane pripreme jela kako bi meso poprimilo mirise i postalo sočnije. 

Svinjski but presjeći po dužini tako da se dobiju dvije velike šnicle. Šnicle izbušiti kuhinjskim nožem na više mjesta i u te rupice staviti sitno sjeckani bijeli luk, zatim šnicle sa jedne strane posuti mješavinom začina a sa druge strane biierom i potopiti u ulje zatvoriti zdjelu i ostaviti u frižideru da prenoći. Po želji se mogu dodati i drugi začini ja recimo stavim i suvi peršun.

Na dan pripreme jela prvo očistiti šampinjone i pržiti ih zajedno sa crvenim i zelenim paprikama isjeckanim na kockice dok voda koju povrće otpusti ne ispari. Potrebno je samo malo posoliti i dodati malo bibera.

Trapist i slaninu izrezati na trake.

Duboki pleh obložiti papirom za pečenje i prvo staviti jednu šniclu koju treba prekriti tračicama slanine, pa zatim tračicama trapista. Po trapistu staviti masu od šampinjona i paprike i preko opet trapist, slanina i na kraju druga šnicla. Ulje u kom se meso mariniralo sipate u pleh.

Šnicle dobro zatvoriti po obodu čačkalicama. (Ne treba štediti čačkalice jer se lagano izvadevade kada je meso gotovo, a i osiguraćete smjesu da ne bi iscurila okolo)

Okolo naravno možete dodati krompiriće koje samo ogulite, operete i bez sjeckanja složite oko mesa i pospete ih mješavinom začina. (Ukoliko stavljate krompir ne treba ga presjecati jer se meso duže peče tako da i krompiru pogoduje da ostane u izvornom obliku kako vam se ne ni desilo da se raspadne jer ovaj mesni sendvič u toku pečenja otpusti dosta tečnosti u kojoj i krompir dobije savršen ukus)

pleh zatvoriti folijom i peći. E sad, što se pečenja tiče sve zavisi od pećnice, ja pečem na 250 stepeni obostrano oko 1h 30min. Prilikom pečenja posle 1 sat prevrnem meso a nekih 15-ak minuta pred kraj uklonim foliju da bi se meso zapeklo. Fora je u tečnosti koju meso i nadjevi otpuste - ukoliko je nakon 1h i 30 min još uvijek ima onda pecite dok ne ispari i ostane samo ono ulje koje ste stavili na početku.