Mediteranske kiflice (32 kom)

Rastopite maslac ili koristite ulje (preporucam maslinovo). U vecu zdjelu dodajte suhe sastojke (brasno, sol, secer, zacine, kvasac). (ako radite sa svjezim kvascem - smrvite ga u posebnu posudu i zalijte sa 4 zlice mlake vode te dodajte zlicu secera, u tom slucaju ne dodajete secer ostatku smjese, zatim promijesate dok se ne otopi i pustite da odstoji 15 min pa kasnije dodate u smjesu kad dodajete mokre sastojke)

Zagrijte mlijeko (mlako, ne smije biti vruće). Odvojite bjelanca od zutanjaka i bjelanca dodajte u suhu smjesu, a zutanjke ostavite za kasnije i ostavite u hladnjak. Tome dodajte jedno malo vrhnje ili 4 jusne zlice milerama. Dodajte mlako mlijeko i maslac/ulje.

Zamijesite jako meko tijesto rukama ili mikserom (znat cete da je dobro ako se ne lijepi za ruke, a ostaje na mikseru). 

Napravite kuglu od tijesta i tijesto premazite maslinovim uljem. Prekrijete sa prijanjajucom folijom i ostavite da se dize na toplom mjestu dok se ne udvostruci (bar sat vremena).

Tijesto nakon dizanja prepolovite na dvije kugle i razvaljate na krugove. svaki krug prerezete na 4 jednaka dijela (trokuta) i zatim svaki od tih trokuta jos dva puta na pola da biste dobili 16 komada od svake kugle. Ukupno 32 od citave smjese. trokute rolate poput kroasana no ne treba ih jako stiskati i zatezati da bi se kiflice lakse digle u pecnici. 

Poslazite ih u protvan na papir za pecenje ili nauljite protvan.  Ostavite ih da odstoje u protvanu 20 min na toplom mjestu.  Premazite ih zutanjcima (iz hladnjaka), posipajte sjemenkama, sezamom i vblascem te stavite peci u pecnicu na 180 stupnjeva 20 minuta ili dok ne porumene.