raspala mi se bilježnica s receptima, krenuh je prepisivati i naiđem na ovaj fini pomalo zaboravljeni recept....
Majchek....za tebe <3
raspala mi se bilježnica s receptima, krenuh je prepisivati i naiđem na ovaj fini pomalo zaboravljeni recept....
Majchek....za tebe <3
Sastojci
Priprema
Prvo skuhamo kremu: od 3 dcl mlijeka oduzeti pola dcl u kojem razmutimo 3 žlice gustina, a ostatak mlijeka stavimo da uzavrije, u uzavrelo mlijeko sipamo razmućeni gustin, dodamo šećer pa skuhamo kremu uz povremeno mješanje da nam ne zagori.
Kuhanu kremu pokrijemo providnom folijom i stavimo na hladno, nek se hladi dok radimo kore.
Za kore u posudu stavimo 1 razmućeno jaje, med, mast, šećer i mlijeko , promješamo i stavimo kuhati, kad se svi sastojci otope, dodamo ih u pripremljeno brašno kojem smo dodali soda-bikarbonu i ono drugo jaje.
Zamjesiti tijesto, najbolje je početi mješati kuhačom( pazite prste, otopina masti i meda je vruća!), pa kad malo padne temperatura možete dalje nastaviti mjesiti rukama.
Tijesto podjeliti na 4 djela ( meni je težina ukupnog tjesta oko 800-820 g, zavisi od veličine jajeta), otprilike 200 g svaki, pa razvaljati na pek-papiru 4 kore dok je tijesto još toplo, lakše se valja.
U tu svrhu prije nego počnete s pripremom kolača izrežete 5 komada pek-papira dimenzija protvana na kojem ćete peći, moj je bio 20X32 cm. Ovaj 5 papir nam služi da njime pokrijemo svaku koru koju valjamo. Ili možete valjati kore ovako , kako je to ljepo objasnila DajanaD.
Pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva i peći svaku koru na pek-papiru na obrnutoj strani protvana 7-10 minuta dok blago ne porumeni.
Kad su kore pećene, krema se taman ljepo rashladila, bude onako mlaka, malo je razraditi mikserom, dodati na listiće narezani maslac, 5-6 kapi arome ruma, izmikasti da se dobije ljepa pjenasta masa.
Filati: staviti prvu koru, polovicu kreme, drugu koru, premazati pekmezom od šljiva ( ja sam stavila moj domaći), pokriti trećom korom, namazati drugu polovicu kreme, pokriti četvrtom korom.
Pritisnuti kore, nježno ih opteretiti.
Najbolje je kolač rezati kad ostoji preko noći da kore otpuste. Važno je kore odmah filati, ako ih ostavite za filanje sutradan ni tjedan dana stajanja neće pomoći da kore otpuste, biti će žilave ;)
Ja ne radim čokoladnu glazuru, tko voli može,nekad posipam mljevenim šećerom.
26