Makovnjača/Orahnjača

Najprije zagrijete mlijeko. Prvo krenite od kvasca: Spojite sve sastojke u zdjelu i ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira.

U ostatku toplog mlijeka otopite puter i mast, dodajte šećer, umućena jaja (ja sam koristila cijela jaja), koricu limuna i narandže. Zatim ulijte i smjesu s kvascem, mješajući drvenom kašikom dok se sve ne sjedini.

Na kraju, dodajtei brašno. Možda će vam trebali malo više brašna ukoliko ste koristili cijela jaja. Umijesite u tijesto, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom 1 - 1 1/2 sata da se tijesto udupla. Možete koristiti i plastićnu foliju pod kojom vam se neće gornji sloj tijesta stvrdnuti, ovako ga treba premjesiti par puta.

Kada je tijesto nadošlo, podjelite ga na dva dijela. Prvi dio razvaljajte oklagijom za tijesto na pobrašnjenoj površini, prekrijte filom pa zarolajte dužinom od jednog kraja do drugog. Postupak ponovite i sa drugim dijelom tijesta. Stavite u podmazani pleh ili na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite jednim žumancetom (ja sam koristila cijelo jaje), izbodite površinu viljuškom pa ostavite pola sata na toplom da tijesto još jednom nadođe. U međuvremenu zagrijte rernu na 200 C.

Kada je štrudla spremna da ide u rernu, pecite je prvih 10 minuta na 200 C a zatim temperaturu smanjite na 160 C. i pecite slijedećih 50 minuta. Pečenu štrudlu pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi prije sječenja. Najbolje je da prenoći.

Da biste napravili fil, jednostavno spojite sve sastojke zajedno. Koristite toplije mlijeko. Ukoliko ne želite dodati rendanu jabuku u fil sa orasima, dodajte par kašika više mlijeka. Rum dodajete po želji.