Ovo se izdašno, gurmansko, tradicionalno makedonsko jelo, služi kao svečani nedjeljni ručak … barem je tako kod mene :)))
Ovo se izdašno, gurmansko, tradicionalno makedonsko jelo, služi kao svečani nedjeljni ručak … barem je tako kod mene :)))
Sastojci
Priprema
Spremite sve potrebne sastojke
Pripremite smjesu za čuftice od mljevenog mesa, jajeta, kifle i začina po želji. Od gotove smjese vadite okruglice veličine oraha i ostavite po strani.
Isjeckajte na kocke juneče i svinjsko meso, posolite, pobiberite i stavite na ugrijanu roštilj plotnu ili na roštilj tavu. Ostavite da se malo zapeku.
Zatim dodajte začinjene šampinjone , nasjeckano suho meso i male mesne okruglice. Sve dobro okrenite da se zapeče sa svih strana. Gotovo maknite sa roštilja u zdjelu i stavite na stranu.
Posebno zakuhajte juhu sa Podravkinom kockom za pileću juhu. Gotovo maknite na stranu.
U večoj tavi propržite isjeckanu kapulu, dodajte vegetu, biber, majčinu dušicu i nakosani češnjak. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i usitnjene listove celera i peršina. Na kraju umiješajte 200 gr. pečenih, oljuštenih i na trakice nasjeckanih zelenih paprika. Sve to dobro propirjajte i gotovo maknite sa vatre.
Meso pečeno na roštilju, kao i sve sastojke propržene u tavi, pažljivo izmiješajte.
Nauljite grne. Sve sastojke prebacite u grne, a zatim dodajte žlicu crvene mljevene paprike, crnoga bibera i začinskih trava po želji. Zalijte spremljenom juhom, pa pažljivo protresite grne, da se sadržaj lijepo prožme.
Nasječite kaškaval, ili neki drugi polutvrdi sir, na krupnije kocke i poslažite ga po površini sastojaka u grnetu.
Grne poklopite i stavite u predhodno zagrijanu rernu na 200°C da se zapeče oko 1h i 30 minuta.
Posluživanje
Tradicionalno se služi u zemljanim zdjelama, uz sezonsku salatu i dobro makedonsko vino.
Kako je tebi ispao recept?
24