Magdalenini ježići

Izrada biskvita:

Žumance, šećer i vodu umutiti da bude pjenasto. U tu smjesu dodati brašno sa praškom za pecivo i  kakao. Malo promiješati i lagano povezati sa snijegom od bjelanjaka.

Izliti na pobrašnatu ili pekpapirom prekritu tepsiju i peći 20 min na 180 C.

Izrada kreme:

Zakuha se mlijeko i slatko vrhnje sa razmućenim pudingom i šećerom u malo mlijeka (odvoji se dio mlijeka iz recepta). Stavi se hladiti. I u ohlađenu smjesu se doda izrađeni maslac.

Izrada ježića:

Izreže se podloga za ježiće od biskvita (okrugla ili četvrtasta, ovisno o tanjuru na kojem će biti serviran) navlaži se sa malo mlijeka i prelije rastopljenom čokoladom.

Od preostalog bisvita izrežu se 2x 3 komadića s tim da svaki sljedeći bude manji od prethodnog da dobijemo lijepo zakrivljena leđa ježića. Sad postavimo na podlogu na mjesto koje nam odgovara prvi največi komadić, premažemo kremom, stavimo drugi, opet krema i na nju zadnji. Kremom popravimo ako nije nešto ravnomjerno ili nožem odrežemo ipustimo da se ježići ohlade.

U međuvremenu od fondan mase izradimo njuškice, uši i capice.

Preko ježića prelijemo rastopljenu čokoladu, postavimo na mjesto njuškice, uši i capice.

Još nam ostaju samo bodlje. Koštice od bundeve prerežemo uzduš i utiskujemo u čokoladu (mora se prije malo stisnuti) nekim redom i pazeći pri tom da koštice budu s rezom okrenute na istu stranu (zbog boje).

Po želji podlogu oko ježića ukrasimo šarenim mrvicama ružicama i sl. od fondan mase.