Znam da ih ima na ovim stranicama, i svi mi izgledaju fini... okušala se i ja, i jako sam zadovoljna! Jako puno posla s njima, i rekla sam- nikad više! Ali kad sam vidjela s kojim guštom gosti jedu i kako su planuli... predomislit ću se, sigurno!!!
Znam da ih ima na ovim stranicama, i svi mi izgledaju fini... okušala se i ja, i jako sam zadovoljna! Jako puno posla s njima, i rekla sam- nikad više! Ali kad sam vidjela s kojim guštom gosti jedu i kako su planuli... predomislit ću se, sigurno!!!
Sastojci
Priprema
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka te bjelanjke čuvati pokrivene u staklenoj posudi
2 – 3 dana.
Blanširane bademe samljeti i pomiješati s mljevenim šećerom. Smjesu pulsirati (kako bademi ne bi pustili masnoću) u multipraktiku. Dobiveno brašno prosijati da bi se izdvojili krupniji dijelovi.
Bjelanjke sobne temperature (izvaditi ih iz hladnjaka minimalno 3 sata prije pripreme) mutiti mikserom, postupno dodavati šećer, žlicu po žlicu.
Snijegu od bjelanjaka dodati bademe i miješati kuhačom kao da smjesu preklapate.
Smjesu podijeliti i po želji umiješati ekstrakt ili prehrambenu boju.
Smjesa ne smije biti prečvrsta. Ukoliko se miješa prekratko, smjesa ostane čvrsta; ukoliko se predugo miješa, smjesa je prerijetka. Prava gustoća smjese je kad smjesa s kuhače pada u gustom mlazu, ne smije ostati na kuhači kao čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Pripremljenu smjesu staviti u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom i raditi hrpice na masnom papiru. Pekač s hrpicama malo lupkati po stolu kako bi zrak izišao iz njih.
Ostaviti stajati 60 minuta te peći u pećnici zagrijanoj na 150 ˚C oko 13 minuta.
Hladne kekse lijepiti čokoladnom kremom.
Krema
Čokoladu i vrhnje topiti na pari. Hladnu kremu čuvati u hladnjaku 2 – 3 sata te ju umutiti mikserom.
Još jedna fotkica..
Savjet: ja radim ovu količinu, doista je jako izdašna, i pečem u dvije pećnice. Možda je bolje sastojke smanjiti pa raditi s 3 jaj. Ostale sastojke proporcionalno smanjiti.
Kako sam te ocijenila!!!???? Štreber... Radim ih opet za 1.7. tako da ću utvrditi gradivo... problem je s bjelanjcima... ako je vlaga znaju zezati... Jesu malo komplicirani, ali ne dam se...
Ha,ha imas pravo Mirjana sve u jednom dahu,da takva sam...ha,ha nasmijala si me...e i ja ih zaobilazim ali eto probat cu,mozda budu i jestivi...❓😍
Kako je tebi ispao recept?
11