pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike i blage kiselosti paradajza je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...
pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike i blage kiselosti paradajza je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...
Sastojci
Priprema
papriku ispeći, odložiti na kratko u pvc kesi.oljuštiti, očistiti od semenki i ostaviti da se ocedi.na sat dva ili preko noći.
paradajz oprati iseći i samleti na mašini za paradajz koja odvaja ljuspice i semenke.staviti da se kuva.pri kuvanju dodati ulje, alkoholno sirće/neko doda vinsko,ali moji to ne vole/ i šećer.
kada je upola skuvan paradajz,oko 1 sat, dodati predhodno samlevenu pečenu papriku.
u blenederu usitniti ljute papričice-po želji i u zavisnosti od ljutine.dodati u šerpu gde se kuva parafajz i paprika.
kuvati dok se sva voda ne ispari.pred kraj dodati so po ukusu.
u originalu dodaje se i sitno seckani peršun i beli luk...ali kod mene toga nema...
staviti toplo u tople tegle, pa u rernu koja je predhodno zagrejana na 100 stepeni.isključiti rernu pa ostaviti da se preko noći ohladi.hladno premazati sa kap dva esencije po površini i zatvarati metalnim poklopcima
Posluživanje
uz dobar sir i fini hleb, recept i na blogu
I kod mene je ovo *pinđur* radila sam ga svake godine od 80-te kad sam dobila recept i vise smo ga volili nego ajvar .. ♡ recept odlican♡lp♡
Kako je tebi ispao recept?
5