Libanonske noci/Layali Libnan

Staviti mlijeko na blagu vatru da se zagrijava.

Jaja umutiti sa aromom vanije.

U maloj zdjelici razmutiti gustin sa malo mlijeka (odvaditi od onih 2l).

Kad mlijeko postane mlako, dodati griz pa umucena jaja sa aromom vanilije i na kraju gustin. 

Neprestano mjesati  ovu smjesu i na sporetu malo pojacati temperaturu. Potrebno je prepoznati fazu u kojoj se pojave 'baloncici' i poslije toga mjesati jos 5 minuta.

Skuhanu smjesu presuti u kockastu tepsiju (28 x 26 cm) i rasporediti. Ne brinuti se ukoliko je tanko, jer visina kolaca ne treba da  bude velika (od 1-1,5 cm maksimalno). Najbolje je smjesu ravnati sa mokrom kasikom.

Ohladjenu smjesu preliti sa slatkim kondenzovanim mlijekom ili kao zamjenu mozete premazati umucenim slagom koji se napravi gusce konzistencije nego inace (kod njih se koristi za ovaj dezert slatki kajmak koji je kao krema moze se naci pod nazivom Nestle Cream).

Posuti isitnjenim/isjeckanim neslanim pistacijama, orasima ili bademima (ja sam malo proprzila oguljene komadice badema i poslije ih isjeckala na sitno).

Napraviti agdu/sirup 3 solje secera i jedna vode i dodati sok od 1/2 limuna. Puding isjeci na kocke(moze svaka kocka na pola da ispadne trokutic). Agda je po zelji dakle nije obavezna a puding se  poljeva tek kad se servira na tanjir. Puding se zaljeva agdom iz razloga sto mu dodaje slatkocu koju on sam nema jer ako ste primjetili u toku kuhanja se ne dodaje secer u smjesu. Ja preferiram kolace bez agde, medjutim ovdje se dodaje samo kasika preko prilikom serviranja, kako bi se postigla bolja slatkoca a i socnost.