Ako na netu tražite recept za lemon curd, dobit ćete more različitih recepata, koji se razlikuju po sastojcima (omjeru i raznim dodacima, neki samo sa žumanjcima drugi s cijelim jajima) ali i po načinu pripreme (nekad se maslac dodaje odmah, nekad u kuhanu kremu). Nije bilo lako odlučiti kojem se receptu prikloniti, ali odabrala sam i zadovoljna sam. Uz to sam odlučila umjesto samo limuna, napraviti kombinaciju moja dva omiljena agruma, limuna i naranče.
Ako na netu tražite recept za lemon curd, dobit ćete more različitih recepata, koji se razlikuju po sastojcima (omjeru i raznim dodacima, neki samo sa žumanjcima drugi s cijelim jajima) ali i po načinu pripreme (nekad se maslac dodaje odmah, nekad u kuhanu kremu). Nije bilo lako odlučiti kojem se receptu prikloniti, ali odabrala sam i zadovoljna sam. Uz to sam odlučila umjesto samo limuna, napraviti kombinaciju moja dva omiljena agruma, limuna i naranče.
Sastojci
Priprema
Naribajte korice limuna i naranče (samo gornji, žuti odnosno narančasti sloj), a zatim iscijedite sok i filtrirajte ga kroz gusto mrežasto cjedilo.
Stavite sok, korice, šećer, malo razmućena jaja i maslac narezan na listiće u posudu koju postavite iznad veće posude s vodom.
Zagrijavajte miješajući dok se šećer i maslac ne istopite i smjesa ne ujednači. Neka voda ispod lagano ključa.
Nastavite kuhati oko 20-25 minuta stalno miješujući, smjesa ne treba provreti već se lagano kuhati dok se ne zgusne.
Procijedite gotovu kremu kroz gusto mrežasto cjedilo da odstranite korice.
Uspite curd u staklenku i spremite u hladnjak.
Čuvajte ga oko 2-3 tjedna.
Od ove količine sastojaka dobila sam jednu manju staklenku kreme.
Zašto sam tako dugo odolijevala ovome neznam, ma u stvari znam bježim od slatkih delicija koliko god mogu. Ali evo prvo sam napravila jednu količinu da probam i sad još 3 mase. Oduševljena sam, a i moj sin, tako da se sigurno isplatilo raditi. Bit će delicija raznih (ako ne ode na žlicu) 😀😀❓
kad sam nabavila domaće agrume, prvo što mi je palo na pamet bio je ovaj receptić i oduševljena sam, hvala ti Dajana 👍
111