Miriše grah, vadi se u tanjire, moji ukućani uživaju jedući, prva tura, druga tura - a ja, zbog osjetljivog stomaka, sjedim tu i jedem jaje na oko; sve dok mi tata nije otkrio način pomoću kojeg sam konačno i ja, bez ikakvih problema, počela redovno jesti ovu lijepu čorbu.
Miriše grah, vadi se u tanjire, moji ukućani uživaju jedući, prva tura, druga tura - a ja, zbog osjetljivog stomaka, sjedim tu i jedem jaje na oko; sve dok mi tata nije otkrio način pomoću kojeg sam konačno i ja, bez ikakvih problema, počela redovno jesti ovu lijepu čorbu.
Sastojci
Priprema
Noć prije kuhanja, grah potopiti u hladnoj vodi.
Sutradan tu vodu prosuti, grah preliti drugom vodom i prokuhati, s tim da, tokom kuhanja, treba kašikom skidati pjenu sa površine.
Kad voda prokuha, procijediti i oprati grah, te ga opet preliti novom vodom i prokuhati još jednom. Pjenu ponovo skidati kašikom. Kako se pjena uklanja, tako i grah postaje sve lakši za želudac.
Nakon što voda prokuha i drugi put, grah procijediti i oprati.
U šerpu nasuti ulje i dobro ga zagrijati.
Na vruće ulje istresti sitno rezani luk i mrkvu sječenu na deblje kolutove.
Kad luk požuti, dodati grah i meso. Nasuti toliko vode da grah bude pokriven, dobro pobiberiti i promiješati.
Pojačati temperaturu dok voda ne provri, zatim smanjiti na srednju jačinu i kuhati 1h i 30 minuta. Povremeno miješati i dosipati po čašu vode.
Nakon 1h i 30 minuta dosuti 500, 600 ml vruće vode, dodati lovorov list i posoliti.
Kad voda prokuha, spremiti zapršku. U tavi zagrijati ulje, pa skloniti s ringle. Neprestano miješajući, dodati uvršatu kašiku brašna, paradajz sos i alevu papriku. Vratiti tavu na ringlu i miješati zapršku minutu, dvije. Pazite da zaprška ne zagori, jer od nje sad sve zavisi.
Ključalu zapršku preliti preko ključalog graha i dobro promiješati.
Kuhati, miješajući, još 10 minuta.
Dosoliti Vegetom i ostaviti još 5 minuta.
Posluživanje
Mi uz grah pojedemo puno, puno crvenog luka, s tim da taj dan više ne izlazimo napolje.
52