...pour un jeune dvazen... :)
Originalni naziv ove salate je prekompliciran, nešto kao "Shauds-Froids Salade Vinaigrette Avec Foie Gras, Amandes Grillees et Pomme" pa sam pojednostavila da mi se mlada ne bi pogubila u tražilici.... :))))
Ovu sam toplo-hladnu salatu probala još prije mnogo, mnogo godina u "jednom malom pariškom lokalu" i nikada je nisam zaboravila :)
...pour un jeune dvazen... :)
Originalni naziv ove salate je prekompliciran, nešto kao "Shauds-Froids Salade Vinaigrette Avec Foie Gras, Amandes Grillees et Pomme" pa sam pojednostavila da mi se mlada ne bi pogubila u tražilici.... :))))
Ovu sam toplo-hladnu salatu probala još prije mnogo, mnogo godina u "jednom malom pariškom lokalu" i nikada je nisam zaboravila :)
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti "vinaigrette" jer je bolje da malo "odleži": pomiješati senf i aceto, dodati soli i papra i zatim lagano dodavati ulje neprestano miješajući (kao kad se radi majoneza). Ako je potrebno, dodati još malo soli i papra, eventualno octa, prema ukusu. Dodati začine po želji (provansalske, bosiljak)
Bademe ispeći na suhoj tavi, ohladiti i isjeći na krupno ili na polovice.Salatu oprati i očistiti. Jabuku isjeći na kockice, ljubičasti luk na trakice, te ga popirjati na maslacu i maslinovom ulju. Luk izvaditi iz tave i staviti preko salate, a na tavu staviti jetricu i naglo je i kratko ispeći sa svake strane, da dobije lijepu boju a ne presuši se. Staviti je preko salate, jabuke i luka, te posuti bademima.
Vinaigrette još jednom dobro izmiješati (ili promućkati u šejkeru ili zatvorenoj tegli) te preliti salatu i odmah poslužiti.
Posluživanje
Uz francuski kruh premazan maslacem i crno vino!
Bon Appetitte! :)
36