Kanila sam ovaj recept staviti pred praznike, ali avaj nikako nisam stizala....Recept je dugo u mojoj porodici i ima za njega vezanu jednu priču koja je pomalo tužna. Ove kuglice pravila je "pomajka" moje majke za novogodišnje praznike i škrto ih čuvala skrivene u špajzu kada smo mi jednom u godini dolazili njoj na ručak (nije nas baš obožavala i nije imala razumevanja za dečije želje). Poslužila bi ih posle ručka i brzo bolje sklanjala, a moj brat koji ih je obožavao uvek ih je ostajao željan. Kasnije smo došli do recepta, koji je krajnje jednostavan. Ove godine pravila sam ih najviše mome bratu koji je bio skoro zaboravio da je to nekad voleo.
Kanila sam ovaj recept staviti pred praznike, ali avaj nikako nisam stizala....Recept je dugo u mojoj porodici i ima za njega vezanu jednu priču koja je pomalo tužna. Ove kuglice pravila je "pomajka" moje majke za novogodišnje praznike i škrto ih čuvala skrivene u špajzu kada smo mi jednom u godini dolazili njoj na ručak (nije nas baš obožavala i nije imala razumevanja za dečije želje). Poslužila bi ih posle ručka i brzo bolje sklanjala, a moj brat koji ih je obožavao uvek ih je ostajao željan. Kasnije smo došli do recepta, koji je krajnje jednostavan. Ove godine pravila sam ih najviše mome bratu koji je bio skoro zaboravio da je to nekad voleo.
Sastojci
Priprema
"1/4 jabuka očistiti i izrendati i dinstati sa 1/4kg šećera. 5dkg grožđa iseckati sitno, 5dkg smokava, 3 rebra čokolade, 1 šaka mlevenih oraha. Gotove kuglice uvaljati u kristal šećer." - ovo je originalni recept :) pa ti sad znaj šta kad i kako
Dakle, jabuke očistiti i izrendati, bez ceđenja soka dinstati jabuke sa šećerom dok se skroz ne ukuvaju, raspadnu i tečnost nestane. U vruće otopiti čokoladu, pa dodati sitno naseckano suvo grožđe i smokvu koja je samlevena (nekad na mašini na meso, ja sad u secku s teškom mukom). Pustiti masu da se malo prohladi pa dodati mlevene orahe da se dobije masa koja se može oblikovati, ali da ne bude pretvrda. Količina oraha zavisi od gustine mase, a to opet od vrste upotrebljenih jabuka (ja više volim nakisele)i koliko su ukuvane. Od mase oblikovati među dlanovima kuglice, uvaljati ih u kristal šećer i sušiti na vazduhu. Čuvati na hladnom i tamnom mestu (ne u frižideru)
Posluživanje
Kuglice ređati u korpice i služiti kao i druge sitne kolače. Ova količina je poprilično mala, ja uvek pravim sve X2
Kako je tebi ispao recept?
1