KREMŠNITE

Lisnato tijesto otopimo na sobnoj temperaturi ,ono je već podjeljeno na dva dijela, tako da oba dva dijela razvaljamo na pobrašnjenoj dasci na veličinu posude u kojoj ćemo slagati kremšnite.Obje polovice zatim (jednu po jednu)ispečemo u pećnici zagrijanoj na 220°C sa obje strane do zlatno žute boje.U dvije zasebne zdjele odvojimo bjelanjke od žutanjaka.U zdjelu sa žutanjcima ulijemo 200 ml mlijeka, dobro izmješamo pjenjačom i redom dodajemo ostale sastojke stalno mješajući i pazeći da ne ostanu grudice(prašak za puding,škrobno brašno, prosijano oštro brašno, te vanilin i običan šećer).Sada u luncu zavrimo 8 dl mlijeka, polako i uz stalno miješanje dodajemo pripremljenu smjesu, te sve zajedno dalje uz stalno miješanje kuhamo nekoliko minuta odnosno dok se ne zgusne(gotovu kremu maknemo s vatre).Sada od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg i nježno ga umješamo u još vruću kremu.Jednu koru lisnatog tijesta izrežemo na veličinu dna četvrtaste posude sa stjenkama i na nju izlijemo zgotovljenu kremu za kremšnite. Drugu koru narežemo na jednake kvadrate veličine kremšnita (da nam se kasnije kod rezanja kremšnita gornja kora ne uvija i ne lomi),pa njima prekrijemo kremu.Ovako pripremljene kremšnite ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi, zatim ih posipamo šećerom u prahu i možemo poslužiti.