Kremissimo malina (rođendanska)

Za kremu od vanilije, od ukupne količine mlijeka odvojiti 2.5 dcl i u tome razmutiti puding i gustin pa sve pomiješati s umućenim jajima. Ostatak mlijeka sa šećerom i koricom naranče staviti zakuhati, a kada zavri, dodati smjesu od jaja, gustina i pudinga i skuhati kremu. Prebaciti je u veći pleh (zbog bržeg hlađenja) i prekriti streč folijom da se na površini ne bi stvorila korica. Kada se krema ohladi, najprije je na kratko mikserom izraditi da se sjedini. Posebno umutiti pjenasto maslac, isto tako i slatko vrhnje, te umućenom maslacu dodavati malo po malo ohlađene i na kratko umućene kreme, a na kraju dodati i umućeno slatko vrhnje. Kremu mutiti nekoliko minuta dok ne postane skroz kremasta i svilenkasta.

Za kremu od malina, od ukupne količine vode odvojiti malo i u tome razmutiti puding i gustin, a ostatak vode staviti zakuhati sa šećerom i malinama. Kada maline prokuhaju, dodati puding i gustin i kremu kuhati nekoliko minuta na laganoj vatri, sve dok se ne zgusne. Prekriti elastičnom folijom i staviti na hlađenje. Prije korištenja odnosno filanja torte, kratko je umutiti miskerom da postane kompaktna i kremasta.

Za podlogu, pomiješati sve suhe sastojke te dodati rastopljen maslac a potom i sok od naranče, te sve sjediniti rukom dok smjesa ne postane homogena.

Slaganje torte: Na tanjur staviti obruč od torte promjera 25 cm, te utisnemo smjesu za podlogu. Na nju nanesemo 1/3 vanilija kreme pa na nju posložimo Jaffa keks (svaki keks kratko namočiti u sok od naranče), tako da čokoladni dio bude okrenut na kremu. Jaffa keks premazati kremom od maline (ja uvijek ostavim manji dio za spajanje s ostatkom kreme od vanilije te time ukrasim tortu), a potom na tu kremu nanijeti ostatak (2/3) kreme od vanilije... 

Tortu sam ukrasila kombinacijom vanilija kreme i ostatkom kreme od malina.

Uživati u ovoj kremastoj laganoj malinastoj tortici!

Pojašnjenje: Kao što se da vidjeti na fotografijama, moja luda glava je u brzini (a to mi se prvi puta dogodilo) Jaffa keks posložila odmah na podlogu od keksa, a trebalo je prije toga dodati 1/3 vanilija kreme i tek onda slagati Jaffa keks. Međutim, s obzirom na to da je bila rođendanska, jubilarna slavljenička, okrugla :) onda sam si oprostila tu koještariju, a vi ipak radite po uputama. :)