Krem juha sa gljivama

Suhe gljive potopi u vrelu vodu i pusti neka odstoje 15-tak min. U medjuvremenu poriluk ocisti, prepolovi i nasjeci te potopi u hladnu vodu i dobro operi u nekoliko voda , jer izmedju listova uvijek ima dosta zemlje . Svijeze gljive ocisti prebrisi ili properi , te narezi . Korijen celera nasjeci na male kockice . Cesnjak i majcinu dusicu usitni.Natopljene suhe gljive ocijedi i sacuvaj tekucinu u kojoj su se topile , te ih isto nasjeci .

Ulje zagrij pa dodaj ocijedjeni poriluk i kratko prodinstaj dok poriluk ne postane staklast . Poriluku dodaj cesnjak, celer i gljive i kuhaj oko 5 min. uz mijesanje . Posoli i popapri , te dodaj vegetu i majcinu dusicu . Dodaj tekucinu koja je ostala od natapanja gljiva , pazeci da ne ulijes i talog na kraju , jer cesto u njemu ima pijeska ili zemlje . Na kraju ulij temeljac po izboru , te kada uskuha smanji vatru , poklopi i kuhaj istiha oko 30 min.

Skuhanu juhu dobro samelji stapnim mikserom , dodaj vrhnje , probaj te dodaj soli ili papra ako trebas i dodaj jos tekucine ako je pregusto . Vrati na stednjak i ugrij skoro do vrenja , samo toliko da se svi sastojci povezu i ugriju skupa .