Krantz Chocolate Cake

U posudi izmjesajte zajedno brasno, kvasac u prahu, secer, koricu limuna i malo soli. Dodajte jaje i 85ml vode i promjesajte dok se svo brasno ne sjedini sa tekucim sastojcima. Zatim pocniti miksati s mikserom na koji ste stavili one duge uske mjesalice za tijesto. Nakon 2-3 minute mjesanja pocniti malo po malo dodavati maslac u manjim komadicima s time da dodajete slijedeci nakon sto se je prvi sjedinio s tijestom. Nakon sto ste dodali sav maslac nastaviti miksati jos desetak minuta. Ukoliko je tijesto previse tekuce mozete dodati jos malo brasna, ovisi o brasnu koje koristite.

Tijesto premazite tankim slojem maslaca i pokrijte plasticnom folijom posudu s tijestom koju cete ostaviti u frizideru preko noci.

Drugi dan cete pripremiti nadjev. Ukoliko koristite orahe malo popecite u pecnici ili na suhoj tavi tek da budu lagano tostirani. Mozete ih malo zgnjeciti da ne budu preveliki komadi.

Ukoliko koristite suhe grozdjice namocit cete ih u mlijeku da nabubre.

U maloj padelici na najnizoj vatri otopite zajedno cokoladu i maslac, kada se je potpuno otopilo dodajte secer i kakao u prahu.

Pustite da se ohladi prije mazanja na tijesto.

Izvadite tijesto iz frizidera i na lagano pobrasnjenoj radnoj plohi ga rukama oblikujte u kvadrat a zatim ga valjkom izvaljajte na pravokutnik velicine 40&30cm (izvorni recept navodi 38&28cm) pazeci da pravokutnik bude sto je moguce ravnijih stranica.

Kada ste tijesto razvaljali u pravokutnik premazite ga nadjevom ostavljajuci 2cm gornjeg sirokog ruba tijesta i malo po ostalim rubovima nenamazane. Ravnomjerno po nadjevu pospite suho voce odnosno orasati plod ukoliko ga koristite i pospite jednom zlicom secera-ovaj dio mozete i izostaviti ukoliko volite manje slatko!

Sada tijesto uzmite sa siroke strane i zarolajte u cvrstu kobasicu, a kada dodjete do kraja dobro zalijepite rub tijesta, mozete koristiti vodu ukoliko je potrebno, da tijesto bude potpuno zalijepljeno u kobasici.

Sada tu kobasicu ostrim nozem prerezite na pola uzduzno.

Dva prerezana dijela kobasice cvrsto isprepletite tako da odrezani dijelovi gledaju prema gore!

U izvornom receptu kazu da odrezete krajeve kobasice da bi kolac ljepse izgledao, sami odlucite sto preferirate, nije obavezo. Te odrezane djelove cete zasebno ispeci i naravno za njih ce trebati puno manje vremena pecenja.

Tijesto prenesite u duguljasti kalup za plum-cake koji ste oblozili mokrim pek-papirom.

Pokrijete mokrom krpom i ostavite da raste na toplom mjestu; npr stavite ga u pecnicu u koju cete ostaviti poklopljenu posudu sa vrucom vodom, oko sat i pol. Tijesto nece jako puno narasti.

Tijesto pecite u zagrijanoj pecnici na 170°30-ak minuta otprilike, provjerite cackalicom koja mora izaci suha u ovom slucaju.

Pred kraj pecenja otopite secer i vodu i pustite da prokuha.

Vruc kolac koji ste izvadili iz pecnice nakon kraja pecenja mazite ovim sirupom. Kolicinu sirupa mozete znatno smanjiti ovisno koliko zelite da kolac bude sladak i natopljen. Kada ste zavrsili nanosenje glazure po kolacu pospite ljuskice soli.

Ovaj kolac je u biti vrlo jednostavan za napraviti, a sama izrada ne traje vise od 45 minuta sa svim djelovima iskljucivsi vrijeme pecenja.