KRAFNE

prvi korak je da imaš volju za peći krafne ;-)

germu rastopi sa malo mlijeka, žlicom šećera, malo brašna.

U veliku posudu stavi brašno, na sredini sol, šećer, vrhnje, limunovu koricu, rum, žumanjke.

kad je kvasac gotov dodaj ga u brašno i kuhačom miješaj uz dodavanje ostalog mlijeka i jedno po jedno bjelance.

Kad se sve dobro umiješa, ostavi na toplom pokriveno neka se tijesto nadigne. Mokrom i toplom kuhačom premijesi, pa ponovi bar još 2-3 puta.

Na pobrašnjenu površinu izruči tijesto, bit će meko, ali u tome i jest njihova kvaliteta. Reži ih rezačem ili drugim oblikom tako što u tanjur staviš 1 dl vode i 1,5 žlicu ulja. prije nego režeš krafnu, svaki put umoči rezač. Izrezane krafne ostavi bar 45 min da se dižu pokrivene.

Zagrij masnoću ( ulje, mast ), ali ne da vrije, nego da bude vruće, stvaljaj krafne naopačke i poklopi poklopcema oko minutu, makni poklopac pa polako okreni krafne na drugu stranu, više ne poklapaj, možeš ako treba još boje, okrenuti još jednom.

Pečene stavi na papirnate salvete, a dalje po željama i pozdravima. Puniti ili ne, na volju