Korpice od palačinki punjene jabukama

Pomiješajte u zdjeli, pjenjačom, jaje, šećer, sol, brašno i istopljen, ohlađen maslac. 

Dodajte postepeno mlijeko miješajući da se ne stvore grumenčići.

Ostavite smjesu da odmori 20 minuta.

Ogulite jabuke i narežite ih na kockice.

Zagrijte maslac u tavi, dodajte jabuke i šećer pa miješajući pirjajte 10-ak minuta da jabuke malo odmeknu i karameliziraju se. Dodajte malo soka od limuna ili cimeta, ovisno što vam se više sviđa.

Ostavite ih da se prohlade dok pečete palačinke.

Ispecite palačinke u malo nauljenoj tavi promjera 12-14 cm.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Stavite palačinke u kalupiće (keramičke posudice npr. za sufle, ramekine ili sl.) i stavite ih u zagrijanu pećnicu 10 minuta da se lagano zapeku i postanu krokantne, tako da košarice zadrže oblik.

Izvadite korpice od palačinki iz kalupića i napunite ih jabukama.

Po želji dodajte kuglicu sladoleda, jogurt, tučeno slatko vrhnje (ja sam dodala malo borovnica jabukama)... i uživajte. 

Poslužite palačinke dok su još tople.