Svake jeseni preračunavam, merim i uvek iznova, nikad ne znam koliko čega treba, nikako da zapišem. Ovog puta izmerila, zapisala i ostavljam na sigurnom ;) Verujem da će mnogima ovaj recept smanjiti muke. Pravi se BEZ KONZERVANSA, potpuno prirodno, uz pasterizaciju od 60 minuta trajaće godinama.
Svake jeseni preračunavam, merim i uvek iznova, nikad ne znam koliko čega treba, nikako da zapišem. Ovog puta izmerila, zapisala i ostavljam na sigurnom ;) Verujem da će mnogima ovaj recept smanjiti muke. Pravi se BEZ KONZERVANSA, potpuno prirodno, uz pasterizaciju od 60 minuta trajaće godinama.
Sastojci
Priprema
Kornišone dobro oprati i obrisati. Ređati u tegle tako da ne ostaje prostora između i ostane 1cm prostora od vrha tegle. Dodati po kašičicu slačice i zrna korijandera. Oni daju onaj ukus kao iz prodavnice.
So, šećer i sirće pomešati sa mlakom vodom (može i u hladnoj, ali se brže rastope so i šećer u mlakoj) mešati smesu dok se potpuno ne rastope. Naliti tegle tako da pokriju sve kornišone i dobro zatvoriti zagrejanim poklopcem. Poklopci moraju biti novi.
PASTERIZACIJA: Naređati tegle u hladnu rernu, tako da se ne dodiruju! Uključiti rernu na 90 C - 60 minuta.
Rernu ne otvarati dok se tegle potpuno ne ohlade! Skladištiti u podrum, konzumirati godinama ;)
Posluživanje
Mere za 3 tegle:
1.3 kg kornišona
600 ml vode
200 ml alkoholnog sirćeta
20 gr soli
40 gr šećera
2-3 kašičice zrna korijandera i slačice
Isti presol se može koristiti i za feferone. Za 3 tegle potrebno je tačno 1kg duguljastih, sitnih papričica.
Ukoliko nemate vagu, računajte da jedna ravna kašika soli je 15gr.
:(Još nema komentara